徐楊蹬著三輪車，載著他弄來的不銹鋼油炸鍋返回趙新艷的飯店，招呼趙新艷把鍋抬下去，同時(shí)把這鍋的用途簡單介紹一遍。

這鍋說是油炸鍋，其實(shí)跟十幾年后那種一體成型的專用油炸鍋不一樣，就是一個(gè)用不銹鋼焊接打磨好的空殼子，沒有專用的爐頭，而是直火加熱，跟家里用的鐵鍋沒啥區(qū)別，只是看起來比較時(shí)髦。

而且這是不銹鋼的，看著很亮眼，也比較好打掃，鍋邊沾了油漬和食物殘?jiān)笥妹硪荒ň透筛蓛魞袅恕?

當(dāng)然，最大的亮點(diǎn)還是這形狀，搭配著他讓五金店給現(xiàn)編的鐵絲框，可以同時(shí)炸最多十份炸串而不至于弄混。

他簡單講了一遍后，趙新艷又驚又喜“你這想法也太，太新穎了吧，而且這么貼心，能申請專利了都?！?

“我也是照貓畫虎，實(shí)際上發(fā)達(dá)地區(qū)早就有這玩意兒了，而且更先進(jìn)，是咱們這兒太落后，根本買不到?！?

“那也很厲害，要不是你講的清楚，都甚至都不知道這玩意兒還是個(gè)鍋?！?

“嘿嘿，小姨，那炸串這事兒就得正式忙活起來了，我去菜市場上看了看，適合油炸的茄子、尖椒、大頭菜、豆腐這些都有，也不貴，可以直接買回來自個(gè)兒串串，肉稍微貴點(diǎn)，不過炸串用不了多少肉，也好書，雞柳沒得賣，但聽人說是潞州府的批發(fā)市場里有，得麻煩你去進(jìn)貨，剩下的事兒就簡單了，雇人，串串?！?

“還的雇人？”

“嗯，必須雇人，串串這活兒沒什么難度，但很麻煩，而且咱們做的是學(xué)生的買賣，學(xué)生休息的時(shí)候就沒活兒，學(xué)生回來才有活兒，所以雇全天工不值得，所以我打算從學(xué)校里找?guī)讉€(gè)學(xué)生過來，按小時(shí)給他們算錢，主要是中午， 咱們管一頓飯，每個(gè)小時(shí)再給個(gè)塊錢應(yīng)該就夠了，你覺得呢？”

“這個(gè)……”趙新艷稍微有點(diǎn)慌，“我，我也沒經(jīng)驗(yàn)，你說了算?！?

“那就先這么定下來，有問題再整改，”徐楊卻很平靜，這么點(diǎn)小事兒還不至于讓他為難，重生之前，他好歹是個(gè)管理著好幾十號人的地區(qū)經(jīng)理。

他做出決定之后，趙新艷再無意見，繼續(xù)忙活。

晚上的生意依然很好，不過因?yàn)樗挖w新艷準(zhǔn)備的食材更多，所以并沒有賣完，但就是短短一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間里，也賣了四百三的流水。

可惜的是晚自習(xí)之后忽然飄起了雨點(diǎn)，他沒有準(zhǔn)備打傘，只能忍痛放棄。

但第二天的清晨，接著大賣。

上午，趙新艷去購買做炸串的食材，他則在店里做醬料。

做炸串，醬料非常重要，可以這么說，炸串的味道如何全看醬料，這可是個(gè)技術(shù)活兒，雖然隨便糊弄一下也不愁賣不出去，但拿不符合他的習(xí)慣，不做就罷了，要做，那肯定要盡力，不說做到最好也得做到自己滿意的程度。

這醬料，說難做也挺難做，很多人做出來的就是不好吃，哪怕把配方給他也一樣。

但要說簡單，也確實(shí)簡單，不追求奇特的情況下，就是那么幾種調(diào)料的搭配，油、鹽、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉而已，講究點(diǎn)的再炸點(diǎn)白芝麻，無非是火候和具體比例有所不同罷了。

但就是這個(gè)火候和比例，不是行家還真把握不好，再考慮到不同地域人群的口味問題，想要調(diào)配出一口讓人滿意的醬料，還真不容易。

而且屯城人不怎么喜歡吃辣，也沒有吃孜然粉和胡椒粉的習(xí)慣，這里的人更喜歡真正的醬料，喜歡芝麻醬、花生醬或者甜面醬那種香味兒醇和口感細(xì)膩的醬料。

芝麻醬花生醬和甜面醬都不是什么稀罕物，但用來搭配炸串還是差了點(diǎn)感覺。

所以他琢磨了一會兒后，特意用白開水泡了點(diǎn)花椒，做成花椒水，然后用花椒水炒甜面醬，炒出香味兒后然后加入五香粉、味精、白糖、鹽等調(diào)料調(diào)配出合適的