對于凌睿來說，肉類食材煮熟的本質(zhì)，其實是蛋白質(zhì)的變性，變性的蛋白質(zhì)，往往充滿著濃郁的香味兒，引發(fā)人類的食欲。

生的蛋白質(zhì)，與熟的蛋白質(zhì)。

味道的差別，還是太大了。

因為剛剛煎了四條鯽魚，讓彭彭覺得，煎魚，好像難度不大。但是看了看鍋里的鯉魚，彭彭摸了摸下巴，想著，這魚有點兒大，翻面可能比較困難，一個鏟子可能不夠？那就再拿一個。

“我?guī)团砼砬悬c兒姜片，敲點兒蒜瓣。”黃雷笑著，然后看著桌上的調(diào)料瓶的位置，亂的很，無奈搖頭，廚房新手啊，就這點兒不好。

“好，謝謝黃老師！”彭彭笑著開口，有人打下手，這感覺還真不賴！

“這魚可真香啊。”陳道明聳動著鼻子，呼出一口氣，睜開眼睛，“小伙子，好好做！我看好你！”ii

“哈哈哈！”彭彭不好意思的大笑。

凌睿也是笑著搖頭，食材，他都升級過了，在他看來，高級食材只要熟了，味道都是不錯的，哪怕烹飪者技藝生疏。

就好像這鯽魚湯，彭彭也是嚴(yán)格按照他說的調(diào)料來加的，那味道就不會太差。

至少，馬馬虎虎還算能吃的。

至于直播組和節(jié)目組，那就不管他們了。

他是沒有想到，陳克州居然真的會和兩個小孩兒計較這種事兒，據(jù)說是，為了保證節(jié)目組的威嚴(yán)。

可這威嚴(yán)來威嚴(yán)去，最后還是犧牲了自家工作人員的午餐，可嘉賓那邊，好像情況還好？

這就讓陳克州不那么爽了。

不過，稍稍想了想，等他們知道彭彭做的飯菜和凌睿做的飯菜之間的區(qū)別，就知道這到底是不是懲罰了。ii

……

“該翻面了。”凌睿開口，“速度快些，不然怕是要焦了。”

“好。”彭彭應(yīng)下，不斷的比著兩把鏟子，該怎么使用。

“焦了！焦了！翻面！”黃雷開口，提醒彭彭趕緊翻面，因為，他聞到了焦味。

“啊啊？哦哦！”彭彭趕緊拿著兩把鏟子，給大鯉魚翻面，然后，魚皮粘在了鍋底，黑黑的……“啊！焦了！皮都粘在鍋底了。”

禾炅哈哈大笑，“你干嘛拿兩個鏟子？”

“一個鏟子容易斷！我剛剛給鯽魚翻面，就斷了！”彭彭辯解，“沒關(guān)系，另一面一定不會焦的，我已經(jīng)掌握了兩個鏟子的操作方式。”

其他人……ii

“這個焦味兒，有點兒香啊。”高曙光開口，看著鍋里，“沒事兒沒事兒，焦點兒更香！”

“好像是這么個道理，真的挺香的。”吳剛開口，點頭。

凌睿表示，你們想的都太好了，一焦，那這條魚一定會帶有苦味，以現(xiàn)在的這個焦味兒，一會兒會壞了整條魚的口感啊。雖然不是不能吃，但是口感影響很大。

但掌勺的人不是他，他也沒有辦法。

希望彭彭到時候，不要太尷尬了。

內(nèi)鍋的水開了，一股香料味傳出。

“彭彭，把鹽水鴨放進(jìn)去。”

“哦！”彭彭應(yīng)下，揭開鍋蓋，將鴨子放進(jìn)去，整只沒過。

“先大火煮開，煮開之后換小火，燜20分鐘！然后再大火煮開，再用小火燜20分鐘！妹妹注意控制好火的大小。”凌睿叮囑彭彭與子風(fēng)。ii

“好的！”彭彭應(yīng)下。

“好！”子風(fēng)也點頭答應(yīng)。

這個時候，因為鍋底粘著魚皮，加上火也挺大的，焦味，便越來越重。

“哥，是又焦了嗎？”子風(fēng)開口。

“沒有吧，剛翻面呢！”彭彭疑惑。

“剛剛的魚皮。”凌睿回答，“一會兒這樣，魚兩面