如何烹飪一道，擁有電腦配件效果的菜肴？朱信覺得，首先要從菜肴這個框框跳出來。

比如說哪怕一顆子彈，它都是由好幾個部分組成。結(jié)構(gòu)比較簡單，因?yàn)樗挠猛疽埠軉我唬f到底就是‘射’出去。

朱信原本的小套餐，貫徹的就是這個理念。米飯或饅頭是面板，用于裝載各種零部件，因?yàn)樗芗嫒莞鞣N零部件；然后是肉食，里面含有肌苷酸；然后是蔬菜，最好是富含谷氨酸的蔬菜；同時魚按說也是肌苷酸，不過因?yàn)槲兜啦煌梢院芎门c肉食兼容。

最后還有一個緩和劑，肌苷酸和谷氨酸達(dá)到一定程度，身體會起到保護(hù)反應(yīng)，把過多強(qiáng)烈的反應(yīng)壓制住，或宣泄出去，所以需要一個緩和劑，延緩大腦的反應(yīng)。

“第一道菜，小吃四品！”孫開作為司儀，一邊吩咐后廚上菜，一邊宣布。

每人茶一道，另外就一個小吃拼盤，里面四道小吃，所以叫小吃四品。

這年頭已經(jīng)有炒茶，當(dāng)然也有綠茶紅茶和烏龍茶，品種沒有后世那么全，不過來到這歷陽，祁門紅茶怎么都得弄點(diǎn)，雖然這時代似乎不叫這名字，但茶就是這個茶。

不會太濃，畢竟后續(xù)還有那么多道菜，那么濃的茶，也不舒服。

“啊！我記得這種茶，在黔縣那邊的！”孫策喝了一口，“之前在舅舅那喝過！”

這時代祁門縣，在丹陽郡黔縣一帶。茶葉在那邊被發(fā)現(xiàn)并且流行起來，已經(jīng)六百多年。原本也叫黔茶，秦統(tǒng)天下，受‘黔首’這詞影響，改名‘黃山茶’，畢竟距離黃山也近。

茶湯甘美香醇，在口中齒頰留香，做成奶茶尤為極品。開胃茶，沒有泡得很濃，算是提前暖胃，順便清潔一下口腔，用茶水清潔口腔的記載，也是古來有之。

四道小吃，綠豆糕，五香花生，腌黃瓜，涼拌海帶。

綠豆糕豆味足，清甜可口又不會膩；五香花生香濃酥脆，回味無窮；腌黃瓜不必說，清甜酸爽，齒頰留香；涼拌海帶，清爽中帶著鮮辣，鮮是海帶里面的谷氨酸，辣是小米辣。

量不大，就一兩口，感覺還沒有吃過癮，就沒了……想喝茶，這茶水也是兩三口的程度，大口點(diǎn)一口沒了，總覺得是意猶未盡。

還想要抱怨，沒想到孫河看到他們快吃完，立刻吩咐把前湯端上，也沒法抱怨什么了。

呂范看了看朱信，后者很隨意的等著湯水端上來，并且在一名火頭軍的幫助下，給每個人都盛了一碗。感覺依然不多，比茶水多一些，大概可以夠個三五口。

大口依然是一口可以喝光，然后漱漱口，差不多就沒了……

“不是故意的？”呂范覺得朱信是在故意折騰她們，但現(xiàn)在看來并不是。

“宴席菜肴里，開胃小吃，只是讓味蕾調(diào)動起來，酸甜苦辣咸，稍微適應(yīng)一下。量不能多，否則串味。也不能少，否則沒感覺。”朱信見狀，稍微解釋起來。

頓了頓，繼續(xù)說道：“換了平時，湯也是套餐的組成，份量可以大一些。可在宴席里面，前湯起到的是開胃的作用，不能過油，味道不能過濃，量不適合太大！”

“你懂得的還真不少啊！”呂范調(diào)侃道。

“不管如何，我都是一個專業(yè)是廚師！”朱信隨口回了句。

“湯是什么湯？”孫河更好奇，畢竟一點(diǎn)湯渣都沒有，看不出是什么湯。而且很清澈，湯面上完全沒有油水。

“豬雜冬瓜湯。”朱信回道，“加入豬骨，一定比例的雞骨燉煮。”

大多后續(xù)菜肴烹飪過程中的副產(chǎn)品，廢物利用的同時，調(diào)出來的香味很接近上湯。偏偏用冬瓜緩和了一下，驚艷開胃的同時，又不會喧賓奪主。

“難怪湯頭略白……”孫河點(diǎn)頭，吃過羊雜煲，豬雜湯感覺也可以接受。