趁著這個時候，朱信開始處理海星。

不需要什么花里胡哨的做法，僅僅是隔水蒸，已經(jīng)能保留海星的鮮味。

當然，只需要三分熟就可以了！

說起來，海星的品種也需要注意。就和蝗蟲一樣，有些可以吃，有些……至少不好吃。

僅僅三成熟，就被切開，然后把里面的肉給取出來。

如同半流體的肉，繼續(xù)蒸下去的話，會變得很有顆粒感，就和魚籽一樣，不過偏硬一些。

有一說一，海星的味道既然和魚籽或者蟹黃一樣，那么基本只要會烹飪的，就沒那么容易翻車。前面那個兔肉更不必說，做不好吃真的是廚師廚藝問題。

問題來了，自己這一組，抽到的居然是蛆，是不是有些太倒霉了？

把海星的肉制作成肉醬，配合醬油、鹽和黑胡椒制作成涂料備用。

取出竹蟲，滿滿當當?shù)模で南x子被放入油鍋里面，炸至金黃撈出，研磨成為粉末。

蕨菜和花椒芽焯水，然后控干水分，切成薄片，留著備用。

這個時候，朱信打開蓋著的碟子。

一大團的肉糜，已經(jīng)看不出有多少蛆蟲，朱信將東西取出，放入煙熏爐里面。

朱信需要的，就是通過短時間內(nèi)大量的二氧化碳，把肉里面的蛆蟲給熏暈，甚至熏死。

不出所料，他的舉動同樣把所有人都目光都吸引過來。

比起兔子和海星，蛆蟲這種食材到底能夠烹飪出怎么樣的料理，顯然這個更讓人好奇。

最關心的，其實還是五個評委。

他們可是要吃這玩意的，自然關心自己要吃下什么。

只見朱信把肉取出來，然后就這樣切開成塊，粉紅的肉里面，摻雜著點點白色如油脂一樣的顆粒，原本沒有任何脂肪的兔肉，在這一刻似乎多了一層霜降。

不過說真的，知道這些‘霜降’是什么東西之后，估計沒有誰會有這個食欲……

切下來的肉片，或者說是肉餅，朱信在上面涂上調(diào)配好的醬料，擺上蕨菜和花椒芽，然后撒上竹蟲粉末。到了這一步，把肉片放到炭火上炙烤，不過僅僅是過把火就好。

也就是說，這肉片，才一到兩分熟的程度，便裝盤，送到評委面前。

只是在他之前，他旁邊的特級廚師，已經(jīng)把自己的菜肴端了上去……

這位完全舍棄了其他的蛆蟲，只選擇竹蟲作為主要的食材。

竹蟲先蒸，然后磨成肉泥，配合藤椒和薺菜，制作成鍋貼餡料。

開口的鍋貼，閉口的煎餃，這就是鍋貼和煎餃的區(qū)別。

開口也有開口的好處，那就是油脂進入到餡料里面，讓餡料過把火。

評委這邊還是張評委為首，其他四人卻換了三個。

“這面皮里面，你加入了蛆蟲，對吧？”張評委夾起一塊鍋貼，看向那個特級廚師。

“蛆蟲打漿后，混入面皮里面一起和。”年輕的特級廚師點頭回道。

爆漿的蛆蟲性狀和雞蛋相似，同樣也含有大量的蛋白質(zhì)，面粉加入蛆蟲，也沒毛病。

難怪要用煎而不是蒸，選擇的是鍋貼而不是餃子。

從面皮到餡料，都有蛆蟲的成分。

要說區(qū)別，就是它的這一道，蛆蟲都是全熟的，不像朱信這邊，基本就是生的。

“沒想到把蛆蟲肉漿注入面皮里面，居然還有這樣的口感……”張評委咬了一口面皮，“而且這股淡淡的奶香味，是怎么回事？”

“這批蛆蟲我是昨晚就專門飼養(yǎng)，把它們放在奶酪上面，今天碾成肉漿的時候，會有一股奶酪的芳香。”特級廚師回道。

“原來如此……”其他評委聞言，紛紛點頭