白豆腐焯水備用，黑豆腐放入糖水里面浸泡，起油鍋用來制作特殊的大豆絞肉……

由于已經放入醬油的關系，稍后炒制的時候，就不需要另外加入豆豉。

面需要醒發，在技能的幫助下，醒發的時間可以減少，不過這倒不急。

至少，朱信還沒有那么趕時間。

這道菜從構思到烹飪，流程已經在他的腦海之中。

關鍵的，是賦予這道菜怎么樣的‘情感’。

并不是說，烹飪的過程，略微的瑕疵造成的‘不完美’就能算是‘情感’。

這個瑕疵并非是針對料理，而是針對食用者本身而言。

畢竟每個人的口味不同，有些喜歡淡口，有些喜歡重口。

因此細微調整菜肴的味道，偏淡或偏咸，反正不是完美的狀態。

‘完美’在烹飪行業，最多只能說是‘中庸’，能適應大眾口味，但對于要求高的人來說，完美本身就是‘瑕疵’。

或許最高端的料理，本身就不是給大眾去品鑒的，而是專屬于某人的‘藝術品’。

也只有這樣，為了個人的口味專門調整口味的料理，才充滿了‘人情味’。

這樣的料理，其實不少人應該也吃過，不能說好吃，但里面的情感卻貨真價實。

那便是所謂‘爸爸媽媽的味道’，由父母為兒女專門烹飪出來的菜肴的味道。

這是兒女長大畢業后，出去外面吃，卻怎么都找不回來的味道。

當然，朱信也沒辦法照顧到五個評委的口味，畢竟天知道他們喜歡怎么樣的口味。

這種比賽，是沒辦法在‘瑕疵’上下功夫的。

也有嘗試過這樣，前面也說過，不少廚師就在比賽開始前，來這里打聽幾個評委的口味，打算在這個地方下功夫。

“這道菜的前身被稱為‘魔幻’，那么就按照這個思路進行好了……”朱信終于確定了努力的方向，然后開始動手。

“年輕還真是不錯啊……”1號選手是個七十多歲的女性，此刻她饒有興致的看著朱信那邊，笑著感慨道。

“這不也挺好的嗎？”孔云在不遠處回了句，“以前交流的時候，都是我們這一輩的，經驗和廚藝沒得說，但是整個比賽都死氣沉沉的。”

“哈……這倒是，老媼現在都覺得自己年輕了不少。”1號笑了笑，然后走到幫廚面前，“讓一讓，這里現在我來接手！”

“主廚，這些體力活很費事的……”幫廚弱弱的說了句。

“別說那些掃興的話啊！”1號直接接管過來，“難得今天，覺得自己變年輕了！”

“瘋婆子……”孔云搖了搖頭，看向自己的幫廚，后者默默讓開了位置。

能當幫廚，基本要么就是兩人親近之人，要么就是兩人的弟子。

總之得默契，跟得上兩位特級廚師的節奏，否則的話那不叫幫廚，那叫添亂。

“燃起來了，燃起來了！”司儀用他那大嗓門高呼起來，“三名選手紛紛盡了全力，到底誰會獲得冠軍，讓我們拭目以待！”

基本不是1號就是11號，不過勝負沒有分出之前，誰也不知道是誰。

大概是沒有和面醒發這種需要，結果他們兩個倒是先把菜肴端了上去。

朱信這邊，還在餳面。比賽時間還有不少，朱信也不著急。

同時也有一些玄學的因素，不太想要第一個把菜端上去。

“一號選手，端上來的……是一個茶碗蒸！”司儀即時做出解說，“一般是作為茶碗糕，里面的米糕被替換成豆腐。只是就料理來說，這個是不是有些簡陋？”

豆腐本身就是塑形食物，把豆花放入模具里面擠壓去水做出來的東西。把豆腐放入茶杯之中蒸，說到底不也是豆腐？

“你這茶碗蒸，