蜜汁火方的確是,顛覆眾女對火腿印象的一道菜。
濃縮的肌苷酸,不膩不柴不齁咸,難得是與蜂蜜相得益彰。
“和這個比起來,以前吃過的火腿就是腌肉!”孫策抱怨道。就覺得現在吃的,和以前吃的所謂‘火腿’完全不是一樣的東西。不管是口感還是鮮味,至少都提升了五六倍的!
“而且很下飯?!弊胬砂抢艘豢诿罪?,蜂蜜并沒有破壞火腿的風味,反而凸顯了火腿的鮮味,感覺兩者好像天然很搭一樣。吃下一塊火腿,再來一口米飯,真的很下飯。
“這湯也好厲害!”大喬這邊,已經開始喝湯。
這湯水奶白色,看起來就很舒服。肉眼可見的材料,是豬肉、火腿、筍和百葉結。
抿一口,咸鮮為主,味道偏淡。
或者說,鹽味幾乎都是來自火腿本身,不會另外放。
筍是鮮筍,那當然不會酸。清爽可口,微甜。
豬肉是豬后腿肉,軟嫩而不膩。
單純以豬肉來說,清甜可口,豬肉竹筍湯那應該是清甜為主。
加入火腿,開始朝著咸鮮的方向發展,微微的甜味反而成了隱藏的風味。
難得是百葉結,吸收了足夠的湯汁,清甜軟嫩,一口下去滿口都是湯水。
清爽向的一碗湯,本來以為火腿為主,湯水那么白,味道會重口,這碗湯算是顛覆認知。
也不能說火腿在這湯里是配角,所以才能這樣。
只需要喝一口,那強烈的存在感非常鮮明,誰家配角比主角還要搶眼的?
這碗湯,給人的感覺更像是一個皇帝,坐擁著三個妃子,三女各有風采……
突然就想到自己的情況,大喬臉上出現紅霞,心里卻是甜蜜蜜的。
“真的!”孫策也跟著喝了一口,這湯頭絕對不是快火燒開就能燉出來,顯然經過很長時間的燉煮,才有這樣的口感,“這個正常需要燉多久???”
“如果說從泡火腿開始的話,那就差不多兩個時辰吧?”朱信想了想,“否則就一個!”
“那么久的?。俊睂O策一愣,“這湯看起來,明明可以快火煮的吧?比如說把水燒開,然后把切好的材料倒進去,差不多燒熟之后加入調味料什么的……”
“那這湯頭應該會很清,百葉結和筍會發硬,豬肉會偏油膩,同時火腿會又咸又硬?!敝煨艧o奈的說道,主要是幾種材料的味道會無法融合到一起,就好像鬧矛盾的一家子。明明都在一個家里,可大家各過各的。
“好吧,我不會烹飪……”孫策投降,比起那個能燒糊飯的關羽,她這邊更加不如。關羽還能把飯燒糊,到了她這里不敢說成炭,只說里面的沙礫可能都沒清理干凈。
主要就是沒耐心,花費兩個時辰做一道湯什么的,根本不可能。
當然也知道,朱信有技能加持,原本四個時辰才能熬好的湯,他可能只需要半個時辰左右,就能燉好。就算這樣,換了她也不會在一碗湯上,花費半個時辰。
最大的可能性,就如同她說的那樣,快火煮煮開就算了。
別的姑且不說,這火腿這樣做,鹽味滲透不到湯里不說,這火腿能不能切開,咬不咬得動,估計都是個未知數……不就那齁咸的,能不能下嘴都兩說的。
“這個是什么?”祖郎顯然已經把注意力放在第二道菜上面了。至于第三道蔬菜,只是很普通的空心菜,至少看著是這樣。
“火腿炒雙菇。”朱信笑道,“一看就知道,明明白白的一道菜?!?
“可里面還有胡蘿卜絲……”祖郎夾起一根胡蘿卜絲。
“用于調味,所以加的不多,連配菜都算不上?!敝煨沤忉專昂}卜的那個甜味,能讓口感變得更柔和,算是隱藏的風味?!?
“一般來說,既然是隱藏的話,不