湯包,顧名思義,湯很多的包子,有著吃面,吃肉,喝湯三位一體化的獨特魅力。
而蟹粉湯包,更是湯包中的佼佼者。
碧綠的巨大竹蒸籠中,一個蒸過之后皮薄如紙,晶瑩剔透的湯包靜靜的躺在其中。
隨便一個輕微動作都能引起里面的湯汁輕輕晃動。
說實在的,看到這個,連游樂自己都沒想到他能做出這么完美的湯包來。
腦海中的廚藝知識搭配著這個世界優良的食材,成品總是格外的出人意料。
“這做的還是簡化的不能再簡化的版本,要是按完整版的三十幾道工序來做,那沒準真能把它做發光了。”
回想起另一部美食番中被戲稱為“加了熒光劑的料理”,游樂覺得自己沒準也可以來一下。
“這個,怎么吃啊?”
正當游樂開始走神時,面前的眾多美食酒店經理一時間卻犯了難。
包子他們還是見過的,畢竟中華料理店中也會賣,可是這種里面就像包進去滿滿一份湯一樣的包子他們還真沒見過。
如果直接咬上去的話,估計得和那邊忍不住一口咬上去,然后被燙的嗷嗷叫的今宮泉料理店的經理一樣。
松平經理抬頭四處看了一圈。
身邊已經有把蟹粉湯包戳成了湯—包兩種形態的一部分人。
也有咬下去被燙的齜牙咧嘴,然后滿臉通紅也不放棄的一部分人。
無奈之下,他看了一眼突然有點走神的游樂,開口說道
“游樂店主,這個蟹粉湯包,可以給我們演示一下怎么吃嗎?”
被叫聲拉回神的游樂對著他們歉意的笑了笑,然后快速拿起一個蟹粉湯包給他們演示了一遍吃法。
這些人都是普通人,直接一口吞下去的話,里面的湯汁足以燙傷他們。
教他們取下蒸籠下的小碟子后,游樂右手手指張開,輕輕的提起燈籠一樣的湯包,放進左手的碟子中。
然后慢慢的移動碟子,用筷子在包子皮上點兩三個小孔,加入一點香醋,從開出的小孔嘬包子里面的湯汁。
肥厚鮮美的滋味中,湯包里的湯汁滿而不溢,鮮甜可口,香而不膩。
餡料中的高湯塊早已融化,和里面絕妙的蟹粉交織在了一起,細細品嘗,頓時讓人回味無窮。
一點點的吸掉湯汁后,晶瑩剔透,綿軟異常,鮮氣撲鼻的包子皮中包裹的蟹粉和綿毛豬的餡料才得以品嘗的到。
“輕輕提,慢慢移,先喝湯,再吃皮,按這個順序來就行。”
在游樂演示過后,屋里的眾人如愿以償的品嘗到了蟹粉湯包,然后立刻被這種新奇的吃法所吸引。
接下來的時間里,色澤金黃,味道獨特,香味濃郁,嫩滑爽口的蟹粉豆腐登場。
用白銀霸王蟹那豐厚的蟹膏,蟹肉制成的蟹粉包裹住水嫩溫潤的平原豆腐,剛一入口,瞬間滑過咽喉,慢慢落入胃中。
鮮美厚重的味道跟著豆腐的移動在口中行成了一條鮮味的小道,頓時讓人精神都為之一振。
無需任何調料,直接蒸制的清蒸蟹鉗最大程度的讓人體會到了白銀霸王蟹最美味的地方。
鮮嫩肥美又帶有嚼勁,抹上一點手指山葵,既不會有腥味,又能吃到蟹肉最本質的味道,那種如同海洋一樣的鮮甜鮮美。
而后面的焗蟹斗和蒸蟹鉗又有所不同。
將蟹膏,蟹肉,黃油,黃油,蘋果洋蔥一起炒制后加入到蟹殼中,放入芝士,塞進烤箱。
雖然做法簡單,但是成品金黃誘人,蟹肉的清甜,蟹膏的肥潤,蘋果洋蔥的微辣果香包裹在濃濃的芝士下。
香,甜,鮮,三味之下,是一種沉甸甸的幸福感,濃香四溢的味道中,觸動著每一根味覺神經。
最后再來上一道咸香適中,脆