興趣,請盡管旁觀就是了。”
周棟其實無所謂,這道牛肉濃湯哪里是這么好學的,以他的綜合廚藝也是在系統中足足練習了近‘三年’的時間,才敢說有了十成把握,這種神廚級的菜譜根本就不怕人偷學。
“牛骨、牛肉和我要的幾樣蔬菜都準備齊了嗎?”
周棟詢問的是華夏廚師般熱菜區的幾名助手廚工,就這幾位廚工放出去,到了五星級酒店也是以廚工身份享受特二級廚師待遇,備料的事情交給他們是絕對可以放心的。
“周組長放心,五年齡的正經黃牛骨、您指定的泉城無名泉水源、洋蔥、胡蘿卜、細水芹都是國內最頂級的綠色農莊培育產出、百里香末按您的要求是粵省出產的味道最淡品種,黑胡椒沒碾磨,每一粒都是一樣的大小
這些食材都是半個小時前才從國內空運過來的,品質絕對一流!”
周棟點點頭“牛肉呢?
這道湯可以用黃牛骨,卻用不得黃牛肉,要用最為肥嫩的雪花和牛,咱們”
“周主廚,是我擅做主張了,我從他們口中打聽到您要用和牛,就命人從島國調來了一些,現在正在趕來的路上”
武宮正田有些緊張地道“還請您原諒我的做法,我我只是想為您挑選最純正、最頂級的雪花和牛。”
“有心了。”
周棟點點頭,有武宮正田出面,島國那邊斷然是不敢在食材上做什么文章的,這些和牛肯定會比華夏廚師組找來的更好。
“謝謝您的夸獎。”
武宮正田微微垂首道“我還有一個疑問,這道既然是湯,周主廚為什么不提前先吊上?
剛才您對各國的大人物說要等上最少兩個小時才能吃到這道菜,這這可實在是太久了。”
“呵呵,兩個小時還好吧?
我計算過宴會所需的時間,大概在尾宴時這道湯菜就可以上桌了。”
周棟看了一眼武宮正田,這位島國老人的誠心讓他頗為感動,也就不介意多說幾句“這道是湯菜,或者說是真正的菜,自然不同于吊來為其它菜色提鮮上味的高湯,更不同于華夏常見的鹵水,所以要保持最佳口感,就一定是要現做的。
而且在做這道菜的時候,我不可以稍離半步,所以根本就沒有辦法提前吊上,因為一旦吊上了,怕是沒人能幫我看好火!”
各國廚師都是一愣,能站在這里的哪個不是各國的廚界精英,居然沒人能看得了火?
“是這樣的嗎?”
武宮正田微微一愣,小心地問道“難道我也不能幫您看好火嗎?”
周棟看了看他,微微猶豫了下道“你也不能!”
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