莊鴻靠著背誦網絡上的資料，贏得了滿堂彩，他信心高漲的繼續說道。

“九轉肥腸成菜后，色澤紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。吃起來質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，九和五，又取九五之尊之意，肥而不膩，鮮香味美，異常適口，久食不厭。只因為這大腸乃是豬下水所做，所以這道菜并不被宮廷所用，卻成了民間至尊美食。”

“莊老師說的沒錯，民間有云，百菜之王，九五之尊，其實說的就是這道九轉肥腸！”

孟長云笑著點頭，又開口道。

“不過……九轉肥腸好吃不好做啊，這道菜的主要難點在于套腸和去腥，大家注意看。”

他說著又揭開另外的一個鐘罩，臺案上放著一大堆的豬大腸。

“注意看，所謂九轉大腸，就是以九根大腸互相嵌套，所以我們在做的時候，必須先找到豬大腸的頭部和尾部！然后利用重力和水的潤滑作用，讓第二根腸套進第一根腸里！”

孟長云拿起兩根大腸，就這么輕松的套了進去，然后他又拿起了第三根。

“接著我們再重復上面的動作即可，因為九轉大腸制作困難，所以我們本次比賽要求大家套3層即可，對了，還有最重要一點，套腸后制作時，千萬記得用牙簽固定，不然的話大腸在制作過程中容易掉落，好了，現在每個人可以少量的品嘗這道菜的味道，然后我們就正式開始比賽。”

“老師，我想問一下，那這個去腥的話有什么要注意的嗎？”

一個短發女孩舉手提問，卻不料一直發呆的張彪突然開口冷哼斥責道。

“你連基本的去腥都要問？要不要我替你干脆做出來？”

這女孩被訓的滿臉通紅，尷尬的趕緊掉頭走了，連九轉大腸都沒勇氣去品嘗了。

可能是為了打消張彪發怒的尷尬氣氛，莊鴻笑著提醒品嘗的眾人。

“大家品嘗的時候一定要注意，這道菜可并不是簡單的紅燒，它的用料很復雜，所以你們還是盡可能的仔細、認真的品嘗，看看這九五之尊中的五味，到底都用了什么調味品。”

聽他這么一說，其他選手這才突然恍然大悟。

輪到凌云的時候，盤子里已經沒剩什么殘渣剩飯了，寧天冷笑著哼了一聲，徑自走了。

他拿起叉子大概叉起來五分之一，然后放到嘴里細細咀嚼，隨后立刻就呆住了。

這大腸入口軟糯，先是醬汁的香味，再是大腸的勁道口感，最后又是其內包裹的配菜，這多種味道在口腔和味蕾上跳舞，酸、甜、香、辣、咸五種口味立刻充盈在了整個嘴巴，讓人心神顫栗。

由此，他也不由得抬頭吃驚的看向了孟長云。

其實在來之前，他以為的所謂廚藝餐飲行業高手，頂多只是沽名釣譽之輩，但沒想到孟長云做的這道九轉肥腸如此極品！

不過吃著吃著他又覺得有些奇怪，心說這九轉肥腸……為何只套了三層？難道這難度已經高到連孟長云都做不到了？

“好，時間差不多了，請各位選手回到自己座位，我們的比賽馬上開始！！！”

莊鴻笑著開口，所有人若有所思的回到座位，不過接下來的一幕，卻又讓所有人差點原地去世。

“上大腸！！！”

莊鴻笑瞇瞇的高呼一聲，在鏡頭里，七八個工作人員抬著一個巨大的玻璃水箱，這水箱上蓋著紅布，但老遠就能聞到一股臭味。

“好了，大腸就在里面，需要多少，你們自己就拿多少，不過……從現在開始，我們已經正式計時，2個小時后，我們三個評委會統一評定你們的菜品，加油！！！”

他話還沒說完，已經有選手撲過去準備搶大腸了，但掀開紅布之后，這人卻立刻捏著鼻子怪叫起來。

這時候所有人