邱一貴牽著桃源黑豬走進(jìn)了會(huì)場(chǎng)。

韓舟道：“接下來(lái)這位，厲害了，是卜道明先生，和他飼養(yǎng)培育的黃淮黑黑豬。”

伴隨著激昂的音樂(lè)聲，戴著金絲眼鏡、一臉文人模樣的卜道明，牽著一頭肥肥壯壯的小黑豬，走了上來(lái)。

“黃淮海黑豬起源于秦代，有著兩千多年養(yǎng)殖歷史，是我國(guó)歷史上古老的華北型豬種，與野豬近族！過(guò)去是黃淮鹽海地區(qū)農(nóng)家喂養(yǎng)的黑豬，皮厚毛黑，近似野豬，肉含生產(chǎn)蛋白質(zhì)的安基酸較多，食之口感鮮美，壯體美容。”

“目前，黃淮黑黑豬正在變成農(nóng)民發(fā)家致富的一件寶物。老淮豬肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，素有‘一家食肉滿村香’的美譽(yù)。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格為每公斤50元以上，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格達(dá)到每公斤20多美元。”

等卜道明站定，韓舟繼續(xù)道：

“第九位上場(chǎng)的，是金紅女士，和她家養(yǎng)殖場(chǎng)的拳頭產(chǎn)品，內(nèi)江豬！”

金紅穿著一身旗袍，牽著一頭小黑豬，走入會(huì)場(chǎng)。記者們紛紛拍照。

“內(nèi)江豬，是川省內(nèi)江特產(chǎn)，國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。在內(nèi)江已有1多年馴養(yǎng)歷史，屬于國(guó)家保護(hù)地方豬種。”

“內(nèi)江黑豬的豬肉，具有細(xì)嫩不油膩、香味純正、回味濃郁等特點(diǎn)，是做回鍋肉、燒白等傳統(tǒng)川菜的理想食材，也有打造高端優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)產(chǎn)品的巨大潛力。”

“沒(méi)錯(cuò)，除了成華豬之外，我們的內(nèi)江豬，也是做回鍋肉非常好的食材！”

“根據(jù)檢測(cè)，內(nèi)江黑豬肉中富含17種氨基酸，氨基酸總量17.3%，其中谷氨酸含量達(dá)2.89%，肌肉中粗蛋白含量、粗脂肪含量高于長(zhǎng)白豬；大理石紋評(píng)分比長(zhǎng)白豬好；肌纖維比長(zhǎng)白豬多，肌纖維間距、肌纖維直徑均優(yōu)于長(zhǎng)白豬。”

在鋪天蓋地的掌聲中，金紅女士走到了任學(xué)步老先生的旁邊。

兩人各自牽了一頭小黑豬。成華豬，和內(nèi)江豬。

都是川省本土豬種，都很適合做回鍋肉。

也是非常有緣分的。

兩人站在一起，供記者拍合照。

掌聲快要停息。韓舟繼續(xù)道：

“第十位上場(chǎng)的，是來(lái)自安徽的蔣一成先生，和他的定遠(yuǎn)豬小豬崽，讓我們掌聲歡迎蔣一成先生！”

穿著端端正正的中山裝，年逾不惑的蔣一成牽著小黑豬，走了上來(lái)。

“定遠(yuǎn)黑豬是安徽滁州定遠(yuǎn)的特產(chǎn)。定遠(yuǎn)黑豬具有繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)好、耐粗飼的優(yōu)良特性。”

“定遠(yuǎn)黑豬是國(guó)三十一個(gè)優(yōu)良地方豬種之一。豬肉、色澤多為玫瑰紅色，質(zhì)好味美。”

“定遠(yuǎn)豬還是腌制橋尾刀的優(yōu)質(zhì)原料。所謂‘橋尾’，指的是豬的后臀端部帶尾的一塊扇形肉盤(pán)，經(jīng)特殊制作而成。久貯不腐，其肉切片，晶瑩透亮，宜蒸宜煮，清香四溢。因原產(chǎn)于定遠(yuǎn)縣的爐橋鎮(zhèn)，肉盤(pán)上又留有尾巴，故名橋尾刀。歷史上用定遠(yuǎn)豬腌制的橋尾曾參加巴拿馬博覽會(huì)，倍受?chē)?guó)際友人的贊譽(yù)。”

蔣一成則來(lái)到了牽著黃淮海黑豬的卜道明身邊。

因?yàn)槎ㄟh(yuǎn)黑豬屬華北型豬種，是黃淮海黑豬（淮豬）的一個(gè)重要分支。

從大類(lèi)上看，定遠(yuǎn)黑豬和黃淮海黑豬屬于親戚、同類(lèi)。

兩人握手，相談甚歡。

韓舟繼續(xù)道：“第十一位上場(chǎng)的，是劉寶志先生，和他的心肝寶貝，東北民豬。”

“東北民豬是華北豬種，在世界地方豬品種排行第四，它優(yōu)勢(shì)屬肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，給人口感細(xì)膩多汁，色香味俱，它以產(chǎn)仔量高，抗病強(qiáng)、耐畜飼、雜交效果顯著。”

在韓舟的介紹中，脖子短短的劉寶志，牽著一頭小豬崽走入會(huì)場(chǎng)。

“東北民豬的抗寒性很強(qiáng)，因此能在東北很好地生存下來(lái)。同時(shí)，在科