雖說這樣有勝之不武的嫌疑，但真的很好笑嘛！

“伸手！”郝賢在潘臻越的攤開的掌心上撒了許多檸檬鹽，“把這些鹽舔了，就不會再覺得那么辣了。”

“真的嗎！”潘臻越仿佛找到救命稻草般，趕緊伸出舌頭在手心舔舐起來，動作像只貓兒似的倒還挺萌。

郝賢一邊給三人烤血腸，一邊說道

“辣味是很神奇的，擁有著其他味覺所不具備的特性，如果你吃的是菠蘿咕咾肉，那么多喝兩口水，便能把口腔中的酸甜味去除，繼續不受影響地品嘗別的菜品了。

“但辣味不行，辣味作為一種痛覺，其感受方式有時間上的差異。吃一口辣時，人們往往會覺得‘我可以’，可是多吃幾口之后，就可能背辣得受不了。”

“確實是這樣，經常是第一口時不覺得有啥，結果越吃越辣，等到撐不住的時候已經晚了！”林天祿點頭道。

“在醫學和心理學領域，這種現象被稱為‘敏化作用’。”郝賢將烤血腸裝進紙袋，統一都撒了檸檬鹽作調味料，“反之，若是在辣味徹底消失之后，再吃上一口辣菜，又會覺得沒問題了，這種現象叫做‘減敏’。問題是，如果在減敏狀態下繼續吃辣，很快又會覺得越來越辣，辣到受不了，這就是辣味的‘刺激性誘發恢復’。”

“不愧是專業的，郝老板懂好多啊。”林天祿贊嘆道。

“前兩年雖然沒怎么下廚，但看了不少這方面的書。要消除辣味的影響也有不少辦法，最簡單的就是用酸味或者甜味。如果用檸檬酸或者蔗糖溶液漱口，辣味刺激感就會變弱。所以我才給你同學吃咸味里帶著點酸味的檸檬鹽。苦味溶液也會有效果，但不如酸味和甜味明顯。

“如果你們去吃印度餐廳，點那種辛辣味的咖喱，那么餐廳一般會給搭配上印度拉昔（一種酸酸甜甜的優酪乳）作為套餐組合，就是出于這方面的考量。”

“我懂我懂，我被辣到的時候，吃點冰淇淋就會好很多！”林天祿連連點頭。

潘臻越這會兒也終于緩過來點了“難怪喝可樂時也會覺得沒那么辣，不過我剛剛實在一口氣喝太多可樂了，再也喝不下了。”

被科普完的三人接過郝賢遞來的烤血腸，潘臻越才咬了一口，就差一點感動得哭了出來“太好吃了，我今天終于吃到不辣的東西了，郝老板，我的票全是你的！”