“勝哥，你真的想建酒廠？”秦凡再次確認(rèn)道。

“真的想干，像這樣小打小鬧的，也不是事啊。”佳勝說(shuō)道。

“你個(gè)人想把事做大，很難，不是一般的難。”秦凡勸道，因?yàn)樗来魏笤诟薨驳陌拙菩袠I(yè)里會(huì)出現(xiàn)一位大佬，算算時(shí)間這位大佬已出任酒廠廠長(zhǎng)兩年了，雖說(shuō)不久會(huì)調(diào)任縣經(jīng)貿(mào)委任主任一職，但沒(méi)過(guò)幾年，這位大佬又會(huì)重新返回酒廠。

趙佳勝和這位大佬比，劣勢(shì)是太明顯了，據(jù)秦凡了解那位自小就在酒廠里干，一直干到廠長(zhǎng)位置是才三十多歲，在酒廠里，在縣里的群眾基層好；而佳勝半路創(chuàng)業(yè)，要基礎(chǔ)沒(méi)基礎(chǔ)，要人沒(méi)人，資金方面也不是那么充裕，經(jīng)驗(yàn)方面更是欠缺。

不用去看秦凡也清楚，佳勝所選的幾個(gè)地方都有債務(wù)問(wèn)題，還有勞資問(wèn)題。其中債權(quán)問(wèn)題就夠難處理的，后世很多企業(yè)因?yàn)閭鶛?quán)歸屬糾紛上弄得兩敗俱傷，甚至勢(shì)頭發(fā)展極好的企業(yè)到最后是一敗涂地。

如果是個(gè)人獨(dú)資，不僅資金壓力大，在前期也不會(huì)得到當(dāng)?shù)卣闹С郑浯芜€有人性問(wèn)題；紅眼病，仇富心態(tài)在此時(shí)是相當(dāng)普篇。

秦凡把他所知道的一五一十分析給趙佳勝。佳勝聽(tīng)了滿腔的熱情被熄滅了一半，不死心地問(wèn)道：“難道我真不能做？那你看皋安酒廠怎么樣？”

“想都別想。”秦凡一口否決。

“為什么？”佳勝問(wèn)道。

秦凡耐心地解釋道：“先從地理位置上說(shuō)起，皋安酒廠釀酒所用之水也就是地下水和淠河水結(jié)合著用，壓根跟山泉水沒(méi)法比，酒質(zhì)好不好說(shuō)穿了也就是水質(zhì)好不好，再?gòu)木茝S歸屬上說(shuō)，現(xiàn)在酒廠還屬于國(guó)營(yíng)體制，你去是承包，還是買下來(lái)，即使你有錢把酒廠買下來(lái)，那么就有一個(gè)問(wèn)題，酒廠有那么多的退休老員工你怎么處理，所欠外債怎么還，這些你都要考慮到，不然的話，你這幾年辛辛苦苦掙的錢都不夠打水漂的。”

趙佳勝想了想，沮喪地問(wèn)道：“按你說(shuō)的，這酒廠不能搞？”

秦凡閉目回想了一會(huì)，問(wèn)道：“現(xiàn)在皋安這一片的釀酒工藝是不是還是老五甑釀造工藝？”老五甑釀造工藝是皋安一帶的傳統(tǒng)釀酒工藝，使用平板中溫曲，發(fā)酵周期較短，用老五甑工藝釀出的酒個(gè)性獨(dú)特，特別是噴香感突出，非常迎合當(dāng)?shù)厮|(zhì)特色和民間口味，曾成功申報(bào)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。然而，該工藝雖然獨(dú)特，但出酒率相對(duì)較低。

佳勝回道：“可不是，就只有我們皋安這里有這個(gè)工藝，凡子，有問(wèn)題嗎？”

秦凡看了佳勝一會(huì)，說(shuō)道：“勝哥，如果想做，就從工藝上突破，提高出酒率，這樣還有勝算。”

“怎么提高出酒率？”佳勝急問(wèn)道。

“你想想全國(guó)的那個(gè)酒廠釀酒工藝比較好。”秦凡問(wèn)道。

“那還用說(shuō)，五糧液酒廠的五糧釀造工藝最好。”佳勝脫口說(shuō)道。

“好了，勝哥如果堅(jiān)持要干的話，我只想給你幾個(gè)建議：一是要選擇有山有水的地方，山以后可以實(shí)行洞藏，水要選源頭活水，最好是竹根水。二是大、小酒廠只要產(chǎn)權(quán)分明的都可以考慮。三是和五糧液酒廠聯(lián)系，看看能不能引進(jìn)他們的五糧釀造工藝。”秦凡建議道。

趙佳勝聽(tīng)了笑道：“行，這段時(shí)間，就按你說(shuō)的幾點(diǎn)，我再跑一跑。”

-----------------------------------------

幾天時(shí)間的打探，弄清楚那些混混的來(lái)歷，領(lǐng)頭的是胡老四漏網(wǎng)的一個(gè)手下，名叫盧強(qiáng)，外人都稱他為“毒手狼”。在胡老四還未逮起來(lái)時(shí)，并不顯山顯水，“毒手狼”雖外號(hào)嚇人，可打打殺殺并不是他的擅長(zhǎng)，此人有點(diǎn)腦子，主要的手段是坑蒙拐騙，暗地里使壞。

秦凡想了想，自己沒(méi)有那個(gè)時(shí)間跟他周旋，與其日日防范，不如直接讓他消聲滅跡。