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閩南大飯店的情況，讓安永福心里頭疼了一下。

這邊市場還沒打開，這三十只羊按照他的預想是要全部賣給閩南大飯店的。可是看大飯店那菜單上寥寥無幾的羊肉菜品，他感覺這閩南大飯店一月能要三百斤羊肉都要謝天謝地了。

想了想，安永福沒有立刻拿出陳金山的信和閩南大飯店老板簽合同。反而是摸摸點了一個爆炒羊肉，打算先試試這邊的羊肉做的如何。

那個服務(wù)員聽安永福點了一份羊肉，驚訝的看著安永福，然后看到安永福穿著，才仿佛想到了什么，去和后廚通知。

服務(wù)員的眼神讓安永福心里有種不好的預感，果然，當那盤羊肉上來，才吃了一口安永福的臉色就變了。

膻，過分的膻…

膻味這么重的羊肉，在寧夏的飯店，根本不可能上桌。

而且，安永福還驚訝的發(fā)現(xiàn)，閩南大飯店炒的這個羊肉，絕大多數(shù)都是瘦肉，肥肉很少。

安永福無奈苦笑，之前水花做羊肉的時候還說呢，羊肉這種東西，就要切成拳頭大小的塊兒，連筋帶骨，啃著吃才痛快，可是這兒……

“不行不行，必須要教這兒的廚師一手，另外，也不能用他們這兒的羊肉了，羊肉膻不膻，做法反而倒是其次，羊肉才是關(guān)鍵。”

這樣想著，安永福讓服務(wù)員將菜打包，然后再次打車回郊區(qū)冷庫去了。

回來的時候，幾人剛好將羊宰殺結(jié)束，剝好的皮也整齊放在冷庫里，內(nèi)臟羊頭羊蹄也都收拾了出來。

請眾人在市區(qū)吃了一頓好的，便安排眾人住了招待所。

第二天，送劉哥他們回去之后，安永福帶著水旺拉著一只羊，再次來到了閩南大飯店。

這次，安永福沒有試探，進了大飯店就叫服務(wù)員叫來了負責人。

汪軍，閩南大飯店負責人，一個大腹便便的中年人。

安永福將陳金山的信交給汪軍，誰知道，汪軍直接渾不在意揮揮手

“信就不用看啦，金山我還是相信的啊，我就是有點不相信，你們那邊的羊肉，真的不膻？”

說著，汪軍還狐疑的看著安永福身后那只三十八斤的整羊。

安永福笑笑“當然不膻，實不相瞞，老板，我昨天就在貴飯店點了一份羊肉，我說句實話，您這邊大廚做的羊肉味道還沒我們那邊尋常婦人做出來的好吃。”

“真的？”

汪軍面露不滿之色，不過安永福卻不緊不慢道“汪老板，我知道您不相信，所以啊，我想著借你們的灶臺用一下，給你們露一手，順帶也可以把我們那邊的特色菜教給你們，這樣，我們才能更好的合作不是？”

汪軍思考了幾秒鐘，中途還去了后廚一趟，然后才出來叫安永福將羊肉抬進去。

后廚，汪軍指著一個高高瘦瘦的男子道“這位就是我們閩南大飯店的大廚韓勇。”

“韓勇，這位是安永福，給這位留一個灶臺，他要給我們做一鍋正宗的羊肉。”

“這天底下，羊肉就一個味兒，都膻，還有什么正宗不正宗的。”

韓勇狐疑的看著汪軍身后略顯老實的安永福，汪軍也笑了一下，不過還是沒說什么，只是讓韓勇給讓開了灶臺。

安永福也沒有猶豫，劈開羊肉，選了一部分肋排切成段，然后起灶。

寧夏那邊有句老話，說羊吃肋排雞吃皮，意思就是說，羊身上最好吃的部位是排骨，而雞身上最好吃的是雞皮。

實際上，安永福做羊肉的技術(shù)很一般，不過，耐不住羊肉好啊。

將肋排段丟進鍋里，大料放上便等著水燒開，水燒開，用勺子弄出白沫，然后等湯汁熬成乳白色，燉羊肉就做好了（這是真的嗷，我們家我媽就是這么做羊肉的）

這是寧夏那邊最家常的做法，羊湯鮮