千若雪幫大家點完奶酪加土豆、涮肉火鍋、河鱸魚片、油炸牛肉等當地美食后，服務生問道

“請問你們來點什么酒水飲料？”

李小凡問道“有沒有當地的紅酒？”

“這位先生，當我首推我們瑞士用chasses莎斯拉葡萄釀制的白葡萄酒了！chasses莎斯拉是人類種植最早的葡萄品種之一。在其它國家，它作為食用葡萄培植，但唯有我們瑞士將其作為釀酒葡萄，我們這里的人們充分開發利用了其潛能和特質，釀造出的多樣且精致的白葡萄酒，chasses莎斯拉白葡萄酒堪稱我們瑞士白葡萄酒的形象大使！”

nte的干白，介紹道

“這款chasses莎斯拉白葡萄酒產自日內瓦州。日內瓦州在郊外有廣闊的葡萄園，葡萄酒產量位居瑞士第三位。圍繞著城區的羅納河流域、阿爾夫河流域和日內瓦河流域是主要葡萄酒的產地。這一地區附近的土壤是由黏質的土壤和適中的沙礫微妙地結合在一起，所以培植出來的葡萄非常特別。位于河沿岸的日內瓦郊外的丘陵地帶，是葡萄的種植地區，你們有空可以一邊乘坐巡河游覽船沿羅納河順流而下，一邊參觀位于羅納河流域周邊的葡萄酒窖。像我手中這款典型的chasses莎斯拉葡萄酒的酒色偏淺金黃色，口感清冽，屬于干型酒，味道清淺柔和但綿長，偏向于花香及礦物香，以椴樹花香為其代表性花香……”

這位服務生很專業，推薦起來繪聲繪色。

李小凡笑道“那就先要這款白葡萄酒試試吧，您再說下去我們的口水都要流下來了！”

“好，那我先幫您冰鎮一下，這款白葡萄酒冰鎮一下后的味道更加香醇可口！”

“好，謝謝！那麻煩你再推薦一款紅酒給我們吧？”

服務生又取來一瓶紅酒對李小凡他們介紹道

neil de erdrix紅酒，那是一款呈淺粉色的桃紅葡萄酒，用otnir黑皮諾葡萄釀制而成，是一款我們本地人非常歡喜的紅酒。它產自我們瑞士的neuchatel產區，這個neuchatel是瑞士最小的葡萄酒產區之一，位于瑞士法語區，與法國的aris隔汝拉山而坐。該產區通常被稱為“三湖區”，因為其葡萄園主要分布在瑞士湖西部周圍，有denrat、de bienne和de neuchatel等三座湖。該產區古老的鈣質土壤與相距60英里遠的法國著名紅酒產區chateaunn的十分相似，所以品質相當不錯，很受歡迎！”

“好，那也先來一瓶我們嘗嘗！”

隨后服務生給李小凡他們每個人增加了一個紅酒杯，一個杯子倒alitote白葡萄酒，另外一個倒oeil de erdrix紅酒。

nte白葡萄酒。

倒入酒杯后，在燈光下這款干白呈現漂亮的淺金黃色，口感清冽。

千若雪贊道“味道非常不錯，柔和、綿長，能感受到椴樹花香等香味，還有些許百合花香，輕微的杏仁回味，酒體優雅，酸度低……”

她問李小凡道“家伙，上次我上美食體驗選修課的時候，提到過為什么在夏天白葡萄酒冰鎮后更加好喝，你還記得嗎？”

“嗯，冰鎮過后的白葡萄酒，飲用口感會更好。因為白葡萄酒的酸度比較高，冰鎮后，酸度會更明顯，喝起來口感更加酸爽清口。另一方面，冰鎮后，酒中的香氣和風味物質又凝結在一塊，等倒入酒杯后，香氣和風味隨著溫度升高，慢慢打開綻放，人們聞到的氣味更明顯持久……”

“嗯，回答正確，那再問你，葡萄酒的香氣有什么特點？”

“您上次課堂上說，葡萄酒在成熟過程中釋放出的香氣，是最引人入勝之處。酒香可分為三類葡萄原有的果香，葡萄發酵后產生的香氣，陳年過程中