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餐館的午餐高峰，通常要從十一點持續到下午一點，所以劉宏志把員工餐的時點定在上午十點半，吃飽飯才有力氣干活。

但是大家八點上班后，想要清洗昨晚留下來的鍋碗瓢盆，還要洗菜、切菜，做好中午營業的準備工作，幾乎一刻都不得閑。

所以老張才想把做員工餐的事甩給周陽，只可惜周陽沒接招。

在周陽這個負責洗碗的勤雜工調到前面大堂之后，餐館的后廚實際上還剩四個人，一個配菜、兩個廚師，以及一個廚師學徒。

剛才想要讓周陽幫他做午飯的李炒鍋，本名叫做李欽智，和老板劉宏志算是半個老鄉，都是從寶島來的。

兩人當初申請赴美的理由，甚至也都一模一樣——陪妻子讀書。劉宏志的妻子十年前來美國讀博，而作為丈夫的他以陪讀家屬的身份一起赴美。

按照美國的移民法律，像劉宏志這樣的家屬，是沒有就業資格的。而美國的消費水平又那么高，劉宏志的妻子雖然拿到了獎學金，無需支付昂貴的學費，但兩人的積蓄應付日常開銷，依舊捉襟見肘。

所以劉宏志最后來到唐人街的一家中餐館，靠著打黑工補貼家用。他當初也是從打雜做起，后來又干過炒鍋，做過企臺。

現在，劉宏志的妻子早就拿到博士學位，并在離唐人街不遠的佩斯大學獲得了一份教職。而且夫妻倆也都成功取得了美國綠卡。

在度過最初的艱難階段，開始小有積蓄的劉宏志，后來干脆在唐人街盤下一間店面，開始自己開餐館當老板。

他現在經營餐館的收入，以及妻子在大學教書的收入，足以讓他們家過上中產階級生活。不過夫妻倆依舊在努力奮斗，開始為子女提前攢未來讀大學的學費。

至于周陽的同事李欽智，今年才是他來紐約的第三年，還處在最困頓的階段。好在有劉宏志這樣的成功案例擺在眼前，只要踏踏實實肯吃苦，前途也十分光明。

周陽聽老板說，李炒鍋剛來餐館工作時，也是個說話慢聲細語，性格溫文爾雅的人。不過在美利堅的廚房煙熏火燎的干了幾年后，李炒鍋不但面相變老了，人也變得世故圓滑了。

其實這位李炒鍋今年才29歲，比25歲的周陽只大了四歲而已，但兩人看上去仿佛相差有十歲。

至于另一位張炒鍋，本名叫張友平，一聽這個名字就很有年代感，他才是周陽真正的老鄉——都是從大陸來的。

張友平別看長得比較顯老，但其實也只比周陽大兩歲。張友平是胡建人，所以周陽一開始以為，對方之所以會到好運來餐館打工，可能是因為他和老板都會講閩南話，大家算是半個老鄉。

但實際上卻并非如此，張友平的老家屬于閩東地區，閩東方言與閩南方言根本就不同。實際上胡建省是全中國漢語方言最復雜的省份之一，光是大家認為的閩語，實際上就被細分為五種不互通的次方言。

而唐人街現在最主流的語言——粵語同樣是如此。外省人感覺都一樣，但實際上內部的廣府話、潮汕話、客家話的差別很大。紐約唐人街的粵語以四邑話為主，而四邑話是廣府話的一個分支。