答應了韓掌柜菜方，許欣蘭就要做功課了。

她也基本摸透了情況。

東宮里的東西她沒記憶，而村里的東西真正是上不了臺面。

巧的是，現代她會的那么點子東西就能派上用場。

其實吧，做菜這件事說簡單也簡單。

比如水煮系例，除了個水煮肉片外，換換食材也就能搞了一堆的菜水煮魚，水煮牛肉。

當然，如果將兔子水煮了，就給取一個好聽的名字跳水兔！

對，取名字也是極有講究的。

許欣蘭想起了桌上那碗萵筍尖，涼拌就叫著涼拌鳳尾了。

畢竟，老婆餅里沒有老婆是真的，涼拌鳳尾里找不著鳳尾也正常。

誰要認真了就輸了。

做餐飲，還要講究檔次，中高檔那就盡量精致一些。

嗯，其實還可以在餐碟上下功夫。

普通大眾吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。

這個時代酒樓里也大體相同。

如果，讓韓掌柜去找了不同的餐盤呢，會不會有更好的視覺效果。

對，既然要做，那就做得有特色一點。

飯菜講究的是秀色可餐！

上到餐具的打造，下到服務的注意事項，最后才是菜肴。

許欣蘭發現她又跑偏了。

人家韓掌柜可是只讓自己負責菜品的。

想想他和自己說分成的時候毫不相讓的模樣，這個掌柜心里有譜呢。

算了，這些個細節留著，說不定某個時候可以出出奇招。

許欣蘭繼續絞盡腦汁想菜品。

開胃菜也是菜。

這個時代人也是要做泡菜吃的。

但是，許欣蘭發現都是老泡菜，從泡菜壇子里抓出來也只有像當初懷孕的齊氏才能咽得下吧。

所以，泡菜她也要做做文章。

“四丫頭，這是蘿卜，難不成你要將它看成一朵花？”

“母親，我倒是真的想將它打造成一朵花”紅皮蘿卜雕刻出來的畫也是讓人眼前一亮的。

只是，她現在沒功夫去研究它。

一個蘿卜被許欣蘭一分為二了，一個丟進了泡菜壇子里，一個則切成了細細的絲。

那可真正是細啊，就如頭發絲一般的。

考的就是刀功。

看她認真的和一個蘿卜較著勁兒，莫氏也不打擾她。

只是當她看著桌上的蘿卜大餐時整個人都驚訝了。

“這一桌叫群英薈萃。”許欣蘭想起了那個老太太的小品，還真給取了這么個名字“蘿卜開會。”

涼拌蘿卜絲、泡的蘿卜、紅燒蘿卜、再就是炒蘿卜絲……

“我覺得，我可以三天不吃蘿卜了。”

雖然很有賣相，但是吧，次次伸出筷子送進嘴里的東西都是蘿卜定制款，許欣蘭自己都接受不了。

“不會啊，我們覺得挺好的。”許欣佳笑道“就說這泡菜吧，有點鹽味卻不酸，挺好吃的。”

“還有這蘿卜絲，切得好細，涼拌的甜酸味也很特別。”

“對，四妹妹，你還真是會做菜，一個蘿卜都讓你給做了了這么多的樣子。”

“以后，我會經常做菜的，但是，都是同一個食材，你們不要嫌棄。”

就拿她們來當實驗品了。

“那我們就可有口福了。”別說現在的許家落魄了。

就算是不落魄，這樣的菜也是她們沒有吃過的，所以都饒有興趣。

許欣蘭幾乎將家里所有菜都做了一個遍，然后將成功的經驗記了下來。

當然她不會直接將蘿卜開會這些菜品都交出去。

而是分門別類的記。

看著記下的菜單，突然有一種套菜的感覺。