等到帶著選好的s評(píng)級(jí)黑山羊離開(kāi)神殿以后。

又到了多恩最喜歡的烹飪魔物的環(huán)節(jié)。

這次在做菜之前，多恩還特意把如意好好清洗了一遍。

順便還把如意伸進(jìn)篝火里面認(rèn)認(rèn)真真燒灼了一番。

畢竟如意這把善良的武器，今天第一次開(kāi)了殺戒，而且還捅穿了惡魔的胸膛。

不好好清洗，然后再認(rèn)真高溫消毒的話，多恩有點(diǎn)嫌棄，不想拿它當(dāng)廚具用。

雖說(shuō)……其實(shí)如意在變化模樣以后，表面其實(shí)什么都不會(huì)留下就是了。

但對(duì)于一名合格的廚師而言，廚具衛(wèi)生大過(guò)天！

多恩所選的黑山羊到底是評(píng)級(jí)為s的食材，剖解開(kāi)來(lái)以后的羊肉基本沒(méi)有什么膻味，肉質(zhì)很嫩，同時(shí)油水也足。

“做水盆羊肉就很合適嘛。”多恩滿意點(diǎn)頭。

說(shuō)干就干。

剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。

羊油改刀剁碎，方便后續(xù)出油。

剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下鍋，大火煮開(kāi)。

大火沖開(kāi)以后，血沫就都出來(lái)的了。

這時(shí)候控制篝火燃燒，改小火候，將上層的血沫全都漂出。

隨后，繼續(xù)保持小火的熬煮，保證羊肉肉質(zhì)的細(xì)嫩和湯的鮮香。

鍋里小火慢煮，沸騰的清湯咕嘟咕嘟輕響。

接著，多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料，小茴香、干姜、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……

將水盆羊肉所需的靈魂香料按比例配好，裝成香料包，放入鍋中和羊肉一塊煮。

煮大概一個(gè)小時(shí)。

這樣慢煮出來(lái)的羊湯湯色，會(huì)非常的清亮誘人，上層只漂著淡淡的酯花油。

加鹽，給羊油一個(gè)淡淡的咸味底味。

然后將鍋拿離篝火，讓羊肉和羊湯一起浸潤(rùn)大概四十分鐘。

浸泡到了時(shí)間以后，鍋里的羊肉非常的熟爛，拿筷子輕輕一插就可以插透。

撈肉。

而且，煮過(guò)以后的料包不要丟，也是撈出來(lái)備用。

羊湯上層的酯花油也全部撈出。

此時(shí)，鍋里面只剩下羊湯，湯色帶一點(diǎn)淡淡的料色，特別清澈透亮，散發(fā)著羊肉和香料混合以后的獨(dú)特清香味。

撈出來(lái)的羊肉自然放涼。

打出來(lái)的油則需要下一步熬制，做成香料油。

油和料包重新下火，加熱，將多余的水分蒸發(fā)干凈。

同時(shí)，也經(jīng)一步將料香味融入到油中。

熬出料香味以后，將鍋里的料包和料渣全都撈出。

乳白色澤，香味濃郁的熱騰香料油倒入碗中，將料包一并泡入，使出味更加理想。

除去香料油以外，多恩還多準(zhǔn)備了一份花椒水。

在提前清洗干凈的花椒上，澆入熬好的羊肉清湯，浸泡一會(huì)，讓花椒的椒麻味浸入湯汁。

地球時(shí)期，多恩在陜西品嘗過(guò)水盆羊肉。

他嘗過(guò)的那份，也是將花椒水這一調(diào)味料單獨(dú)分開(kāi)來(lái)的。

因?yàn)閷?duì)花椒椒麻口感的追求因人而異，喜歡的就多加花椒水，不大喜歡的就少加。

所以，多恩現(xiàn)在制作的這份水盆羊肉也就依樣畫(huà)葫蘆，照搬了這個(gè)制作思路。

放涼以后的羊肉切片，放入碗中。

清湯燒開(kāi)，先反復(fù)在羊肉上澆湯倒湯，目的是讓酥爛的羊肉冒熱冒透。

撒上點(diǎn)鹽，加點(diǎn)花椒水，然后澆入料油，提味增香。

最后加上一把香菜，淋上一勺滾燙的清湯。

水盆羊肉，制作完成！

……

“多恩先生，我們回來(lái)了。”

“呼——多恩，這次又做了什么好吃的？聞著就好香，我剛好餓壞了。”

在多恩準(zhǔn)