鐵板魷魚這道菜,算是天朝較為常見的小吃,制作起來也不算麻煩。
不過即便是再簡單的料理和菜品,要想做到口味完美的話,也都是很考驗廚師的技藝的。
做好鐵板魷魚這道菜的靈魂之一,是醬料。
只見多恩從帶進故事世界的食材包囊里面,拿出了大大小小的許多罐子來,依次在廚房的桌案上排開。
這里面是各式各樣的自調醬料。
自從多恩在去年的冬天,嘗試在許愿餐廳的地下室釀制各種調味品以后,他所擁有的調味品和醬料的品種就變得越來越豐富。
當然了,這里面還有刻亂之時的很大一份功勞。
正是靠著這塊金懷表沒日沒夜的工作付出,地下室里的釀制類型調味品的制作周期才會翻倍得縮短!
“還挺齊全的嘛,不愧是我?!倍喽鲯咭暳艘幌伦约簲[開來的醬料瓶,愉悅地點頭。
調制一會要用的醬料。
自制的辣炒海鮮醬,加入自煮的甜面醬,再加上蒜蓉,倒入一點點蜂蜜,最后加點清水攪拌均勻。
這個成型的醬料,就是鐵板魷魚的靈魂所在!
切一些洋蔥碎和蔥段備用。
取大號的平底鍋,倒油加熱,加入洋蔥碎和蔥段,用較小的火候多煎一會。
煎鍋里的滾油嗶嗶冒著油泡,洋蔥和蔥段在滾油的煎熬之中變黃,最后干癟變枯,散發出熱蔥油的香味來。
這樣炸出來的蔥油,拿來煎魷魚的話,會格外得香。
將切成塊,并且改刀好的魷魚下鍋。
帶著水分的魷魚肉進煎鍋以后,油珠開始噼里啪啦地暴起。
而白嫩的魷魚肉,接觸到熾熱滾燙的鍋底和油珠,則立刻變得蜷縮起來,原本略帶透明感覺的玉白色也變成了乳白色。
原本廚房空氣中單一的熱蔥油香味里,開始混入強烈的,只屬于鐵板魷魚的奇特香味。
魷魚肉被油煎得滋滋直響,表面開始出現金黃。
而多恩則是認真地,用如意變成的鍋鏟,緊緊按壓鍋里的魷魚,然后時不時翻炒翻面。
這樣能夠保持鍋里的魷魚在蜷曲起來的情況下,依舊充分接觸到熱油和鍋底,均勻的受熱,每一塊區域都能被煎得焦香。
魷魚煎透以后,均勻地刷上先前調制好的靈魂醬料。
然后撒上孜然粉,白芝麻,蔥花,最后再快速翻炒幾下。
秘制醬料和最后撒入的配料,在這個翻炒的過程中充分附著在焦香的魷魚表面。
這時候,煎鍋里彌漫出來的香味變得更加豐富,也更加有層次感,讓人聞到就食指大動。
讓人口水直流的鐵板魷魚,完成!
……
古堡的餐廳之中。
愛麗絲還是坐在那個大寶箱里面。
“唔——大魷魚熟了以后,變得好香啊,想吃?!?
從廚房傳過來的濃郁鐵板魷魚的香味,讓白愛麗絲小巧的鼻翼抽動,情不自禁咽了口口水。
“咕?!?
黑愛麗絲坐在白龍娘的邊上,雙手環抱在膝前。鐵板魷魚那穿透力極強的香氣,讓黑龍娘也不禁口水分泌,肚子里面甚至開始輕微咕咕響動起來。
雙子的龍娘愛麗絲,是能夠隨心所欲看到故事世界的任何地方的。
隨意即便待在餐廳,她也依舊能觀察到廚房里多恩的行為舉動。
怎么說呢,那個壞東西在做菜的時候,那專注認真的樣子,還有行云流水的動作看上起還是非常帥氣的。
包括上次看他做煎螃蟹的時候也一樣。
“明明做菜的時候看上去就非常不錯,為什么平時看起來就那么嚇人狡猾呢?”龍娘的兩個身體同時小聲叨叨。
這時候,多恩端著裝盤好的鐵板魷魚來到了