不一會，兩條最長的觸手，便初步處理好了那只剛宰殺的母雞。

多恩今天是打算，將他制定到粵菜館菜單上的菜全做一遍的。

而要做的第一道菜，就是粵菜里很著名的——

白切雞。

先把整只雞肉先用清水浸泡出血水，清洗干凈。

在此過程中，要細致地將雞表面的黃衣去除，不然會很影響最終成品菜品的賣相。

清理完畢以后，將雞腳塞進剖開的雞肚中。

“要是換成毒羽雞的話，做出來的白切雞將會是絕殺，可惜換不得。”

多恩看著處理好的雞肉，這樣感嘆一句。

至于毒羽雞，自然是換不得的。

畢竟魔物農場里的那兩只魔物種雞，現在還在忙著繁衍產卵，興盛族群。

需要重點保護。

而今天多恩拿來烹調粵菜的食材，大部分都很普通。

像這只母雞，食材等級是c級左右。

但憑借多恩登峰造極的廚藝技法，再加上菜譜本身也足夠優秀。

最終的成品連跳兩級，達到a級還是不成問題的。

但要想再往上的話，那就有些難了。

畢竟，食材本身的屬性限制擺在那里。

接下來，開始正式烹飪。

鍋里燒水。

下三顆黃梔子。

梔子這種東西，多恩在伊頓周邊的灌木區域就可以找到。

不過，異世界的人并不會拿它做食材或者調味品，多恩只能靠自己平時收集。

加入黃梔子以后，鍋里的滾湯會變成清亮的淡黃色。

用黃梔子水煮出來的白切雞，雞皮會變得更油黃，更亮。

能增加賣相。

鍋中下蔥、姜，再加鹽和料酒。

最后加一點刻亂之時加速過釀制時間的自釀魚露。

目的是給后續入鍋的雞肉提鮮。

鍋里的水煮開以后，咕嚕咕嚕冒著氣泡，蒸騰起帶著淡淡料香味的水汽來。

這個時候，將鍋從火上移開。

關火這一步驟，對于制作白切雞非常重要。

因為一道皮滑肉嫩的成品白切雞，靠的是水溫慢慢浸熟，而不是粗暴的煮熟。

拎著雞脖頸最上端，浸入到鍋里后提出，重復這個步驟，三浸三提。

這個過程，是在給雞皮定型。

定型過后，將整只雞迅速浸入到冷水里。

雞皮在這一熱一冷的刺激之下，會迅速收緊，吃起來就是一種很獨特的爽脆口感。

過完冷水以后，再拎著雞脖頸入鍋，還是三浸三提。

讓雞能重新適應鍋里的溫度。

最后，把整只雞浸泡在鍋里，大約半個小時。

這個過程依舊是無火的，只靠鍋中沸水原本的溫度滲透到雞肉中，慢慢浸熟。

半小時過后。

準備一盆冰水，加入鹽。

將鍋里的雞撈出來。

雞肉下冰水中，再浸泡個20分鐘左右。

這樣做，是為了防止雞中殘留的余溫繼續加熱雞肉。

過熱會影響口感。

而且，再一次強烈的熱脹冷縮，也會二次緊縮雞皮，使白切雞的口感更加脆滑。

還有冰水中提前加入的鹽。

能夠防止雞肉在浸泡過程中，底味流失，變得寡淡。

白切雞這道看起來好像就是雞肉煮熟，再切塊的“簡單菜品”，其背后的制作烹飪流程，只能用一個詞來形容——

講究！

浸透冰水以后的雞，皮色油亮嫩黃，切塊擺盤之后，品相會非常漂亮。

用自己的親生雙手，認真仔細地分解雞塊擺盤的同時，多恩那幾只由純粹魔力凝聚而成的觸手，正在忙