光從食材直感的反饋來看，元素之心在食材層面和動物的心臟極其類似。

所以，多恩就用烹調(diào)動物心臟的方式來處理它。

洗干凈的元素之心，去除掉觸手部分和脂肪層。

先將元素之心切塊。

其中的動靜脈管，也就是俗稱的心管。

因為很脆很韌，是種口感特殊的食材，多恩就將其都剖解出來，準(zhǔn)備一會做其他菜用。

切塊的元素之心直刀切刀四分之三的位置，不要切斷。

之后再轉(zhuǎn)90度，三刀一塊，切成花刀。

改好花刀的心塊，再次泡入到清水中，泡出血水后撈出，擠干表面的水分，備用。

加點鹽，加自帶的生抽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。

之后再加淀粉，鎖住心肉內(nèi)部的水分，再次攪拌均勻。

靜置腌制個十多分鐘。

一整塊元素之心這樣處理下來，有滿滿一大盆，全是成塊改好花刀的樣子。

由于多恩極其精湛的刀工，這元素之心肉看上去倒真有點像一朵朵花瓣綻放的花朵。

這份刀工，給即將要做的這道菜打下了極為牢靠的外形基礎(chǔ)。

而且通過改刀，也加大了心肉后續(xù)和各種調(diào)料接觸的面積，更有利于入味。

等待心肉腌制的這段時間，多恩又從故事世界取來了新鮮的小黃瓜與芹菜。

外出游歷的過程中，多恩已經(jīng)養(yǎng)成了一個習(xí)慣。

每次經(jīng)過城市村鎮(zhèn)的時候，他都會花一點時間，采購一下當(dāng)?shù)匦迈r且品質(zhì)較好的食材特產(chǎn)，然后保存到故事世界對應(yīng)適宜溫度的冷庫里面。

這樣不僅可以保障自己一路上烹飪的新鮮食材充足。

而且運氣好的話，說不定還會找到適合與許愿餐廳建立長期供需的獨特食材供給地。

像餐廳目前使用的咖喱、稻米等食材，就都是這么來的。

新鮮的小黃瓜用開水煮熟以后，對半切開，去掉瓜瓤。

再切成小段。

在切斷過程中，可以明顯感覺到多恩所挑選的黃瓜蘊含的汁水是非常充足的。

芹菜就直接切斷備用。

處理好蔬菜以后，多恩又拿出了自制的珍藏泡紅椒與泡小米椒。

要說泡椒這種酸酸辣辣的獨特食材，在整個奇跡之地估計也就只有多恩會使用了。

獨一檔。

就連他兩個親傳的小徒弟，由于是主攻不喜辣的粵菜的緣故，都沒怎么接觸過這種奇特食材。

泡紅椒和泡小米椒同樣切斷，其中蘊含的飽滿酸辣汁水橫流。

一切準(zhǔn)備就緒以后，起鍋熱油。

先在油鍋里面撒上姜蒜爆香。

等滾燙的熱油將姜蒜獨特的香味四散開來以后，加入腌好的心肉，大火爆炒。

已經(jīng)腌制入味的心肉，一經(jīng)爆油，便散發(fā)出獨特的肉香味來。

翻炒過幾輪，再沿著鍋邊，淋上高度的米酒。

這米酒一入熱鍋，酒精受熱，直接化作橙色的明火！

趁著鍋中的火焰升騰，再快速顛勺翻炒。

這明火一亮，元素之心肉的那股熟肉香味就更加濃重了。心肉在淺淺的油湯之上滋滋作響，所有的腥味都被這高濃度的酒精所帶走。

這時候，把切好的黃瓜和紅黃泡椒下入。

繼續(xù)保持著大火的顛勺翻炒，把配料的酸辣香味用高溫充分爆出。

隨后淋上一勺生啤，加一點鹽和糖調(diào)味提鮮。

最后把芹菜段和蔥末加入，炒香。

淋上一勺明油，繼續(xù)翻炒到芹菜斷生，出鍋！

不過，這還不算完。

多恩又拿出幾