042 香草羊排配花菜泥(1 / 2)

        兩名廚師才剛剛進入烹飪的狀態(tài)。

        裁判席位上的公證人們,正在有一搭沒一搭的聊天。

        “早知道廚藝比試會吸引這么多人的話,我們應該在門口加收門票的,一定能大賺一筆。這么想想,好像確實很有搞頭啊。如果我能把這種比試商業(yè)化的話……”

        最先開口的,是本地商人協(xié)會的會長納爾遜女士。

        講出來的話很符合她的身份地位。

        “無論看到什么,都想從中撈一筆錢。要我說,你一直保持這樣,遲早會被人吊死的。”前a級冒險者阿里斯先生這樣接話。

        他同納爾遜女士關(guān)系很好,兩人算是長年的損友。

        “嘖,閉嘴啊。膝蓋中了一箭就提前退休的冒險者,你懂什么?”納爾遜如是回敬道。

        最后,還是威廉姆斯先生出來打圓場,轉(zhuǎn)移了話題:

        “呃……要我說的話,這種別具風格的廚藝比試真的還挺有趣的。把烹飪場地暴露在觀眾和我們公證人的面前,甚至還給做菜過程加上了一些觀賞性。我覺得這很值得記錄下來,發(fā)到期刊上去。”

        不過,他的勸架并沒有起到什么明顯作用……

        阿里斯和納爾遜還是你一句我一句,你來我往,樂此不疲。

        邊上心寬體胖的暮光餐廳的主廚格蘭多,對此只是習以為常的搖搖頭苦笑嘆氣。

        公證人正講得火熱,兩塊烹飪區(qū)域的廚師也忙活得熱火朝天。

        維蕾塔先是不舍地對著那塊堪稱完美品質(zhì)的羊排又多欣賞了好一會,只有才把它捧起來,用一種近乎虔誠的表情開始處理。

        邊上的多恩有偷瞄了一下對面的廚師小姐。

        說實在的,維蕾塔在看到黑山羊肉之后,一直到現(xiàn)在的反應,多恩都很滿意。

        一個能輕易分辨食材品質(zhì),并且對上等食材充分愛惜的廚師,絕對不會壞到那里去。

        所以,這位黑皮的廚師小姐真的很不錯。

        不愧是自己首選想要挖墻腳的對象。

        許愿餐廳旗下烤肉店,誠邀你的加盟!

        ……

        維蕾塔繼續(xù)操作。

        出身于烤肉世家,她對于肉食烤制拿捏的非常到位。

        那道多恩吃了都說好的爆漿烤肉,可不是她的全部實力。

        先去除掉羊小排肋骨之間的筋膜,使肋骨的一節(jié)完全暴露在外面。

        這是多納帝國地區(qū),上層階級在處理動物肉排常見的手法。

        一來是為了美觀好看,二來是方便之后沿著肋骨之間切分。

        將羊排上的血水擦拭干凈,然后翻轉(zhuǎn)過來。

        可以看到,在羊排的外側(cè)部分有一層淡淡的肥油。

        維蕾塔選擇將這一部分肥油原封不動的保留。

        因為這層油脂是羊排風味的主要來源,而且黑山羊肉的油脂分布堪稱黃金比例。靠近肋條粗端的肥肉薄,靠近尾部肉比較少的部分則相對較厚。

        這樣一來,在烤制的過程中,肉較少的部位有一層脂肪保護,就不容易烤干和烤焦糊。

        感謝魔物黑山羊!

        它真的是自己長成了很好烤的樣子!

        維蕾塔在羊排的兩面撒上了一層鹽,再撒上一點黑胡椒,然后靜置一小會,為了讓鹽分和咸味充分滲透到羊肉的肌理之中。

        之后,她又開始著手準備的另一份重要食材。

        今晚的廚藝比試,羊排是當之無愧的c位,而維蕾塔還給它找了一個味道很搭的副咖——

        香草醬。

        在維蕾塔的烹飪經(jīng)驗之中,羊肉和香草是一對良配,各種品類的香草都可以搭。

        而她今晚要做的菜品就是香草烤羊排。

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