嘶——

阿里斯齒間咬住羊肉，輕輕一扯，羊排就被撕扯開來(lái)。

油珠和肉汁冒出，甚至耳邊仿佛還能聽見細(xì)嫩肉絲分離的聲音。

羊排被咬下來(lái)一開以后，只覺得手里的羊肉味道更加濃重了，烤肉的香味混著香料的味道，還夾雜這那股疑似為木料的淡淡神秘香氣，將黑山羊肉本來(lái)就不重的腥味完全中和。

阿里斯忙不迭開始咀嚼。

咔嚓咔嚓——

口腔里發(fā)出脆響。

阿里斯最先咬到的，是羊排外面焦脆的酥殼。

多恩制作的吮指原味羊排這一層酥殼和維蕾塔的香草羊排不同，不是靠著涂抹的醬料形成的。

而是在烤制羊肉的過(guò)程中，憑借精準(zhǔn)的火候把控，使外滲的油脂和肉汁混合羊皮受熱形成。

這一層酥酥脆脆的外殼上，還撒一粒粒焦黃的芝麻。咀嚼外殼的時(shí)候，芝麻被牙齒碾碎，一股油香味直沖口腔。

&nhhh！唔！這個(gè)好！這個(gè)好！”

阿里斯口齒不清地贊嘆一句，繼續(xù)陶醉地咀嚼。

焦脆的酥殼下面，就是鮮嫩的羊肉。

烤出來(lái)的肉不像炒出來(lái)的那樣緊實(shí)，也不像燉出來(lái)的那樣軟爛。而是極致的細(xì)嫩，一嚼就是滿滿一大口，每一口都鮮美無(wú)比。

而最讓阿里斯直呼過(guò)癮的，是吮指原味羊排每一口咬下去以后，那點(diǎn)恰到好處的羊膻味。

這股不重的膻味一點(diǎn)都不令人反感，反而是把烤羊肉的口感提升了一個(gè)檔次。

非要形容的話那就是，羊有羊味。

“所以，吮指原味羊排的原味是指的這個(gè)嗎？”阿里斯先生一邊大口吞咽，一邊在心里重新審視了一下多恩剛剛隨口取出來(lái)的菜品名字。

這名字乍一聽感覺怪怪的，但吃起來(lái)以后卻感覺契合無(wú)比啊！

事實(shí)上也正是如此，烤羊肉是并不一定要把羊膻味完完全全清除干凈的。

一點(diǎn)膻味都沒(méi)有的羊肉，憑什么還能稱為羊肉呢？

這個(gè)理念，維蕾塔制作的那道s級(jí)香草羊排也有體現(xiàn)。

處理黑山羊生羊排的時(shí)候，黑皮的廚師姐姐就刻意保留了外層的羊油，為的就是留下“羊味”來(lái)。

在后續(xù)的處理過(guò)程中，維蕾塔又使用了秘制的香草醬、黃芥末醬的味道來(lái)進(jìn)一步調(diào)和這股羊味，為的是提升口感的豐富程度。

這種做法當(dāng)然是正確的。

不過(guò)，因?yàn)檫@種處理辦法用的料相對(duì)較重，烤肉最后呈現(xiàn)出來(lái)的香草味、芥末味與羊味之間，是呈現(xiàn)出分庭抗禮的狀態(tài)來(lái)的。

兩邊的味道勢(shì)均力敵。

而多恩這里，本身調(diào)味手段就輕，只有果酸入味和烤前熏制手法兩點(diǎn)值得說(shuō)道。

淡淡的果味和木料香味全在襯托羊排本身的羊味，這種口味的融合有主有次，層次分明，就顯得更加和諧，更加巧妙。

也更吃廚師本人烤肉時(shí)候的技藝水平和操作發(fā)揮。

高手過(guò)招，比拼的都是這樣的小小細(xì)節(jié)。

阿里斯三下五除二就把一塊羊排上的嫩滑烤肉啃得干干凈凈，然后他又開始咀嚼起羊骨上尚且殘留的肉絲來(lái)。

貼近骨頭部分，是羊肉的肉筋薄膜，因?yàn)榭局茣r(shí)候?qū)鸷虻臉O致把控，筋膜的口感很緊實(shí)，很有勁道，更加焦脆，嚼起來(lái)烤肉的焦香味也更濃重。

很快的，一根羊肋骨被阿里斯又啃又嗦，變得光滑無(wú)比，骨頭表面一點(diǎn)都肉絲都不帶剩，甚至還留下很多平整的齒痕。

“我想我還得再來(lái)一塊！”

一整塊羊排下肚，這位前a級(jí)冒險(xiǎn)者顯然是還沒(méi)有過(guò)癮。

這次直接不顧納爾遜女士的白眼，伸手就從大盤子里拿出來(lái)一塊來(lái)