現如今翻滾的油鍋里新鮮的蔥白漸漸變得微焦,知道里面的蔥花沒有了水分。
這時候,放油的時機剛好。
把握好時機,李浪把一大盆蔥葉在倒入油鍋中。
蔥花進鍋之后,鐵鍋里的豬油再次迸發四濺,直接發出噼里啪啦的聲響。
從鍋里面飛濺出來的油星,猛烈的落到了火上。
那滾燙的油星讓本來安分的火星頓時變大。
這種場面自然是嚇得站在李浪后面的小岳岳等人,可是不約而同的往后退了一步。
“李哥,你牛。”
“臥槽,大廚面不改色。”
“這廚藝絕了。”
“李哥牛逼!”
“神廚在世啊!”
一旁的聽到了這些吹捧,張強的嘴角抽了抽。
現在的年輕人就是不穩重,這水平也能吹?
李浪淡定的起鍋,自己隨后把這鍋蔥油全部過濾的大桶里。
然后一桶蔥油直接加了一瓶生抽進去。
在放鹽放糖等調味料,攪拌均勻后放置一旁備用。
接下來的時間,李浪拿出面粉開始揉面制作面條。
按照菜譜里的面有具體的制作方法,李浪倒入一袋面粉到案板臺上。
自己按照比例隨意的打四個雞蛋進去,然后加水和面。
隨后,把面粉攪拌成面絮狀,把面絮往中間按壓成團。
由于李浪制作的分量過大,面團在成型的過程中很費力。
但李浪發現自己的力氣變大了很多,畢竟這種程度的揉面綽綽有余。
不過一旁觀看廚藝的兄弟們就很驚訝了。
內行人一眼就能看出來,李浪這揉面手法技巧可一般的手法。
能夠輕易的就揉出光滑的面團可不是一般人能做出來的。
李浪把光滑的面團裹上一層保鮮膜,然后自己便轉身燒水。
要是水開的話,自己就能煮面條了。
買回來的蔥,一鍋可用不完。
李浪炸制了幾鍋蔥油,所以才把這些蔥全部用完了!
小岳岳等人在蔥油制作好后,他們就圍在油桶旁使勁的吸鼻子。
隨著油溫的冷卻,蔥油的香氣融合了各種香料跟豬油的香氣。
隨著時間的變化,完全的融合在一起變成了一種勾人的香味。
“這味道比昨晚聞到的還要香。”
“真的是絕了。”
“嗚嗚嗚。”
“我肚子好餓啊。”
“還有多久能吃。”
“我忍不住了。”
“這蔥油為什么怎么香?”
燒餅聞到香味,自己也不受控制的走向油桶。
他越湊近越能聞到蔥油獨特的香味。
30分鐘過去以后,李浪揭開面團上的保鮮膜。
整個面團已經發酵到三倍大,光滑白嫩,按下去立馬就會彈起來。
李浪用搟面杖把面團搟成面皮,然后用刀切成面條。
把面條倒入大桶中,煮個幾分鐘以后。
自己等面條漂浮起來,直接撈出來放到裝盤的大盤子里。
“現在可以吃了,你們自己拿碗拌。”
李浪感覺煮一桶顯然是不夠的,所以趁著他們吃的功夫,自己又迅速的煮上了第二鍋。
還好他們準備的食材夠多,不然真不夠這群人吃的。
小岳岳早就被香的流口水了,他都來不及攪拌均勻,就迫不及待的夾起一筷子面條塞到嘴里。
面條入口的一瞬間,小岳岳感覺自己渾身上下里里外外都充滿了這蔥油的香氣。
這帶有一點點嚼勁的面條,恰到好處的裹上了滿滿的蔥油很是入味。
一口吃下去還有芝麻跟豬油的香氣,