除了裝修，平價餐廳的員工也都招募好了。

楊磊到的時候，廚師、服務員、保潔員、勤雜工都在接受培訓。

餐廳經理是個四十多歲的女人，是蘇洛洛從某酒店挖過來的大堂經理，叫張曉華。

張曉華很熱情，看得出來也很專業，畢竟是在星級酒店做過大堂經理的人，職業素養還是挺高的。

對楊磊這個大老板，更熱情。

不過楊磊沒和張曉華客套，而是在餐廳的前前后后里里外外都轉了一圈，然后提了不少意見。

“門口加防滑墊，不要樣子貨，必須能防滑才行，這地板磚漂亮是漂亮，可稍微有點水就很容易打滑，人來人往的太危險，你看看現在用的這幾個墊子，還不如不鋪了，鋪上更滑。”

“門和窗上這么高的位置都給我貼上防撞條，這空蕩蕩的誰能看到有玻璃，碰上個冒失的一頭撞上去就得賠錢，貼鮮艷點的，不行就把下半截都貼上。”

“這個招牌不夠結實，誰做的，讓他們重做，或者加固一遍，這么細的三角鋼能干點啥，風一吹就晃蕩，多危險。”

“貼上內有監控的告示。”

“這邊那邊放幾個儲物柜，再安排一個保安專門盯著。”

“再在柜子這邊弄一排充電板，多弄點，也讓保安盯著。”

“另外再弄一批雨傘過來，打上咱們的lo放在門口免費借用。”

“廚師們都把口罩帽子戴上，這個必須戴，做涼菜的必須戴上手套，每個員工在入職之前必須體檢，入職后定期體檢。”

“后期更換餐具，別用這玩意兒，看著好看，實際上很不實用，不適合咱們的飲食習慣，換成大碗大盤子，哪怕是不銹鋼的盤子碗，也比這種托盤式的東西強，最好是托盤和盤子碗能結合在一起使用。”

“消防通道給我盯死了，誰也不許占用，消防工具尤其是滅火器，每個月必須檢查一次，做記錄的那種。”

楊磊一口氣指出很多缺點。

當然其中一部分是可有可無的那種，比如什么充電板、免費雨傘之類。

但這東西吧，安排上是只有好處沒有壞處。

如果非要說壞處，那就是容易破財，人為地提高了成本。

可這又怎么樣？

本來就沒打算賺錢。

能做到自給自足就達到了目標。

最后，楊磊想了想補充道：“餐廳上下午也開放，可以給學生當自習室，規定一個時間段，上午幾個小時，下午幾個小時，晚上再幾個小時。”

張曉華都驚了，“老板，咱們這，這是餐廳啊。”

“是餐廳，但本質是慈善事業，既然是慈善事業，那就把好事兒做到底，你是經理，一定要記住這一點，做什么都要有人情味兒，做好這一點，你的收入就絕對不會少，所以，大膽地放手去做。”

“這，這……”張曉華咽了一口口水，“我知道該怎么做了。”

蘇洛洛則在一旁把楊磊說的這些悄悄地記下來。

等楊磊巡視結束，蘇洛洛小聲道：“磊哥，你咋能想到那么多東西的？”

“換位思考。”

“……說起來簡單，想做到怕是很不容易吧？”

“真的代入進去就很簡單了。”

“行吧，那其他呢，要不要再檢查檢查。”

“其他的你自己處理，我今天是站在顧客的角度來找茬兒，能找到的都找到了，能給顧客良好的就餐體驗就達到了初步目的，剩下的有再大的問題也是你們管理團隊的問題，可以自行發現問題并改正問題，我就不摻和了。”

說得漂亮，實際上是他也不懂。

畢竟重生前的他只是一個普通的小快餐店老板，從沒管理過這么大的餐廳，真要讓他抓管理層面的細節，他準抓瞎