蟹身的結構如同蜂房一般，里面有一個一個的小格，每一格之中都是完整的蟹肉，拆起來需要細心，但并不會太過耗費時間。

兩只螃蟹的蟹身拆完，整個瓷盆已經幾乎被裝滿了。

瓷盆的最上面，就是被拆出來的蟹身肉，至于蟹腿和蟹鉗，則被蓋在下面。

拆完蟹肉，祁寒將蟹腿和蟹蓋一同放入鍋中。

鍋中開小火，慢慢煸炒蟹蓋與蟹腿，直到煸出蟹油，然后放入姜片，倒油至沒過鍋中的蟹蓋與蟹腿。

小火慢煮一小時，隨后浸泡大約八小時的時間之后過濾，就能得到一份顏色偏橘紅，蟹香味撲鼻的純正蟹香油。

將得到的蟹香油加入到鍋中，然后加入蟹黃和蟹膏小火炒出鮮味，然后加入少許陳釀花雕提味，最后加入鹽和胡椒粉調味，就得到了一份完美的禿黃油。

哪怕有系統黑科技加速的幫助，這個繁瑣的過程依舊花了祁寒不少的時間，直到將禿黃油徹底做好，祁寒才猛的松了一口氣。

禿黃油誘人的香味既有蟹黃的鮮美，又有蟹膏的醇厚，兩者完美的融合，慢慢匯入祁寒的口鼻之中，讓祁寒忍不住拿起一邊的小勺，輕輕挖起一勺禿黃油，直接送入口中。

隨著蟹黃之中濃郁的鮮美味道與蟹膏微微細膩的醇厚味道同時在祁寒的嘴里慢慢化開，他忍不住閉上了雙眼，臉上露出了幾分享受的表情。

太美味了。

兩只如此巨大的螃蟹，熬制出來的禿黃油自然不可能一份玉質龍筋就用完，后面會保存起來，接下來再次烹飪玉質龍筋的時候繼續使用。

“喵嗚~”

咕嚕蹲坐在隔斷上，忽然叫了一聲。

“你想吃？”看著咕嚕盯著瓷盆之中堆成小山的蟹肉嘴饞的模樣，祁寒微微揚眉，隨后點了點頭，“也好，這個你可以吃。”

得到祁寒的允許，咕嚕頓時興奮了起來。

靈巧地跳到桌面上，咕嚕微微弓著腰，低著頭慢慢地吃起瓷盆中的蟹肉來。

“喵嗚！”

蟹肉真好吃！

（ps：經過書友提醒，作者才知道貓只能微量食用海鮮類，由于不太好改，這里就不改了，但大家不要信以為真，不要給貓吃螃蟹。）

祁寒之前做的那道蟹釀橙，所用的蟹同樣是禁斷巨鉗蟹，只不過是百年層次的存在，當時的咕嚕看著那一只只從未見過的螃蟹就十分眼饞。

雖然從未吃過，但咕嚕對這渾身長滿硬殼和尖刺，還有兩個巨大鉗子的大家伙的肉極有興趣。

看了一會兒咕嚕美美品嘗蟹肉的模樣，祁寒的目光緩緩回到眼前的各種食材上。

禿黃油的熬制已經完成，接下來該開始玉質龍筋的最后一步了。

高湯之中加入兩勺禿黃油后，祁寒將片好的龍筋慢慢倒入鍋中，然后蓋上鍋蓋小火煨半小時左右的時間，讓龍筋達到微軟而不是彈性的效果。

緊接著他將湯汁收到略微濃稠的地步，熟練地出鍋裝盤。

宮廷御菜：玉質龍筋就算完成了。