在掌握記憶了堪稱浩瀚的食材之后，林鐵牛又在三位老頭的教導下，開始學習廚藝的基本功。

包括刀工、雕工、翻勺、顛鍋、火候、備料、投料、勾芡、調(diào)味、擺盤、食材清洗和加工等。

要掌握這一項項基本功，唯一的方法就是苦練，萬丈高樓平地起，基礎打不牢靠，根本就不可能成為宗師級廚師。

只是林鐵牛憑借著對身體極其精準的掌控程度，還有極其靈敏的精神感知，很輕易就勢如破竹般，把這些基本功一一掌握，而且還達到了非常完美的境界。

接著，他一邊學習廚道理論，一邊練習掌握世界三大菜系中的經(jīng)典菜肴。

華國菜系、法國菜系、土耳其菜系，這三大菜系是世界公認三大菜系，其烹飪方式、菜肴風味各有各特色，讓他大開眼界的同時，也有些為之贊嘆不已。

人類要生存就離不開吃，世界上任何一個文明都少不了飲食文化，廚道也始終貫穿于整個人類發(fā)展史中。

普普通通的一口鍋，似乎承載了整個人類的命運。

所以，當他明白不管是什么樣的烹飪方式，也不管是做出什么樣的菜肴，其最終目的都是要讓人感到滿足和愉悅之后，在不知不覺間，他就已經(jīng)成為了一名宗師級廚師。

食無定味，適口者珍。

在理論上，只要能夠完美掌握各種廚藝基本功，再加上一顆真誠細膩的心，那么任何人都能成為一名宗師級廚師。

而有沒有掌握各大菜系的廚道理論和經(jīng)典菜肴，這只能說明每個廚師的廚道底蘊是否深厚而已，和廚道境界并無太大關系。

廚道最重要的是創(chuàng)新能力，要能夠因材制宜、因地制宜、因人制宜，這才是判斷一名廚師廚道境界高低的標準。

林鐵牛朝著三位老頭深深一鞠躬，心念一動，瞬間便回到了四合院的家里。

如果不是他親身經(jīng)歷，他很難想象自己此時已經(jīng)是一位古武太極拳宗師和廚藝宗師。

回想起之前在秦淮茹家吃飯的時候，傻柱那副得瑟的樣子，他嘴角不禁微微上揚，突然有些期待明天去廠里報道了。

透過窗戶看向屋外，四合院里依稀還亮著一些燈光，以他超乎尋常的耳力，很明顯可以聽到四合院里所有細微的動靜。

正當他想要聽聽住戶們的竊竊私語時，突然就聽到一陣壓抑的喘息聲。

他眉頭一皺，急忙把耳力降低。

在沒有危險的情況下，他可沒有聽墻角的愛好，而且，現(xiàn)在他可不知道正在運動的人是大媽還是小媳婦，想想就覺得有些倒胃口。

更何況，作為一名光榮的穿越者，他有必要去做這么lo的事嗎？

把耳力調(diào)整成正常人水平之后，他走到煤爐前面開始生火燒煤。

雖然他的身體現(xiàn)在已經(jīng)是寒暑不侵、百邪辟易，但是為了掩人耳目，還有燒點開水喝，他也是要把煤爐燒起來的。

這年代，居民所燒的煤炭主要有兩種，一種是煤炭球，一種是蜂窩煤。

煤炭球價格比較便宜，主要以原煤混合爐渣和泥土制作而成，燒起來白煙彌漫非常嗆人，必須要安裝一條長長的煙道把濃煙排到屋外。

相比較而言，蜂窩煤的價格就高了一些，它主要是以無煙煤混合少量比例的泥土制作而成，雖然發(fā)熱量較低，可含碳量最高，雜質含量也最少，燃燒起來火焰短而少煙不結焦。

一般情況下，居民都會選擇更為實惠的煤炭球作為家庭燃料，而林鐵牛還沒來得及去辦理購煤證，只在舊貨站跟徐國昌討要了十幾塊蜂窩煤。

不一會，在他嫻熟至極的生火技術中，蜂窩煤在煤爐里燃燒起來，給屋里增添了一絲暖意。

他拿起水壺走出門外，摸黑走到院子中間的水槽邊，打開水龍頭接了一壺水，然后回到屋里把水壺放在