四合院之快意人生第442章 要想馬兒跑，得要先喂草

與此同時，在外面玩耍的何家姐弟和二慶也蹦蹦跳跳地回到院子里。

他們剛一走進來，就聞到了那股鹵豬頭的香味，然后紛紛循著香味鉆進了何家廚房里。

“姐夫，做什么好吃的呢？”

“姐夫，我要吃，我要吃！”

“姐夫！”

“姐夫，文惠姐！”

劉洪昌聞言扭頭看向他們，目光一一從他們臉上劃過，然后在二慶那不斷涌動的喉嚨上停留了下，接著微微一笑說道：“我鹵了個一大豬頭，再等一會就能吃了，你們先去洗手洗臉。”

“二慶，你洗完回家拿個大海碗過來，我給你弄點豬頭肉端回去，省得等會還要給你們家端過去。”

“好的，謝謝姐夫！”

二慶瞬間眼睛一亮，急忙點頭答應一聲，然后跟著何家姐弟匆匆跑了出去，沒過多久，他便一臉興奮地端著一個大海碗過來。

何家姐弟也沒有回屋，一個個的都擠在廚房里，目不轉睛地盯著灶頭上的大鐵鍋看，似乎能夠看到鍋里沸騰的鹵汁和香噴噴的豬頭一樣。

何文惠看著這一幕，心里感到十分歡喜，看向劉洪昌的眼神，也不禁帶著一抹柔情和蜜意。

如果劉洪昌能夠一直都對弟弟妹妹們好，讓他們過上好日子，那她也不是不能接受劉洪昌在外面養女人。

劉洪昌不知道何文惠心里的想法，他聞了下空氣中的香味，發現火候已經差不多了，馬上把鍋蓋拿了起來。

下一刻，只見一個顏色暗紅、泛著油光、熱氣騰騰的大豬頭趴在鍋里，四周包裹著一層略顯粘稠的鹵汁。

這一次鹵豬頭，劉洪昌采用的是醬鹵的做法，比起水鹵，用時會比較短，也顯得更香，唯一美中不足的就是口感比較硬實，沒有水鹵那么軟糯q彈。

看到香噴噴的大豬頭，何家姐弟和二慶紛紛咽了一大口唾沫，眼神中滿是饞意，恨不得當場就能抱著豬頭啃個痛快。

“二慶，把碗給我！”

劉洪昌扭頭朝二慶招呼一聲，然后拿起大鍋鏟把豬頭撈了起來放在盆里。

“給你，姐夫！”

二慶聞言急忙答應一聲，然后伸手把大海碗遞到劉洪昌面前。

劉洪昌接過大海碗，然后拿著一把小刀在大豬頭上不斷切割，很快就切了滿滿一大碗豬頭肉，隨手遞給了二慶。

“謝謝姐夫！”

二慶一臉興奮地道了句謝，然后兩手捧著大海碗，在何家姐弟虎視眈眈的目光中，匆匆轉身跑回了家。

看到二慶拿著肉跑了，何文遠頓時忍不住有些不爽地滴咕道：“干嗎要給他們家那么多肉啊？我們自己都不夠吃！”

“文遠！”

何文惠聽到何文遠的抱怨，急忙伸手推了她一把，生怕會惹劉洪昌生氣。

劉洪昌眉頭一挑，扭頭瞥了她們倆一眼，然后又接著切割剩下的豬頭肉。

只見一陣刀光閃爍，沒過多久，盆里就只剩下了一副光禿禿的豬頭骨，簡直比狗啃了還干凈。

其實，鹵豬頭也可以先把骨頭取下來再鹵，

但是在餐飲界，有一個詞叫做骨肉親情，很多鹵制的菜品都是連骨一起烹飪的，因為這樣會比較香。

就像大家最為熟悉的排骨，之所以被大家所喜愛，就是因為骨肉相連的那種鮮香味。

而且，如果是一些比較大的骨頭，還能吃到濃香鮮滑的骨髓，可謂是一舉兩得，絲毫不會浪費。

因此，劉洪昌在取完豬頭肉后

，馬上又換了一把大砍刀，用刀背剁開了豬頭骨，露出里面鮮香嫩滑的骨髓。

隨后，他也沒有故意去折磨何家姐弟，直接讓何文惠把豬頭肉和豬頭骨都端上桌，等他