么招呼客？

這年頭，要招待別人吃飯，多的沒有，可不就是肉跟魚起碼的要有吧。

老袁氏想著張家和周家都不是外人，這些年也幫了他們不少忙，真要認認真真的請他們吃一頓飯，這么小氣可還行？

宋秋聽著便道：“奶你別急啊，我保證今兒準備一桌豐盛的菜色，讓大家吃得滿意又滿意。”

老袁氏聽著，知道孫女手藝好，可沒東西，能弄出什么好菜來，她總是不相信孫女能將這他們都弄過不好吃也沒個肉的小魚蝦子弄出好菜色來的。

見她奶臉色還是有些發愁，宋秋撲哧一聲笑了出來，“人程家流水席還用豬大腸做了一道菜呢，豬大腸也是好菜啊。

行吧行吧，奶你覺得菜色不好看，現下還早呢，要不然去梅福嬸子那里買一只雞？”

雖說她定的菜色也豐富了，但她奶覺得不夠，行唄，那就再整一只雞，左右幾十文的事，她舍得。

她這里覺得好的菜她奶覺得不好，也能理解，畢竟豬腸子這東西，愛的人愛，不愛的人就覺得它臭唄。

還有這小魚蝦子，也是一樣嘛。

所以，再買一只雞，也行。

老袁氏一聽，還真點了頭，“誒！我這就去你梅福嬸子家逮雞去！”

說著就風風火火的去了，真是生怕客人來了沒吃著大菜招待不周似的。

張梨花看著就笑，“袁奶奶大方好客，那是沒得說的。”

這語氣，顯然她也不認為這小魚蝦子能弄出什么好菜來。

“你等會可別夾第二筷子。”宋秋現下也不解釋了，只道：“喏，快幫我處理小魚。”

小魚就手指長短一條一條的，身子扁長扁長的，肉倒是沒多少，宋秋直接教張梨花用手指擠了魚肚子里的內臟，再在水里淌干凈血水，這樣就行了。

大概也就三斤左右的小魚，只擠掉內臟就行，還是挺快的，主要是宋秋順手的，一息間就能擠出一條的。

所以，等老袁氏提著一只大肥雞回來，小魚差不多也都處理出來了。

張梨花就去幫忙燒火殺雞去了，宋秋則接著迅速將小蝦和小螃蟹都處理出來，放在一邊備用。

鍋里的水燒開了，老袁氏就捉了雞來，準備殺雞。

宋秋看著，忙道：“等一等！”然后趕緊的進灶屋用大土碗裝了水，再摻了適量的鹽巴在里頭攪勻，端出來道：“喏，雞血接這里面，可別浪費咯。”

雞血要著干什么？

老袁氏嘀咕了一句，倒也沒反對，將雞頭別在雞翅膀里，讓張梨花使勁抓住雞爪子，手起刀落，利落的割破了雞脖子，那雞血就順著流到了土碗里，混著里頭一半的水，接住了滿滿一大碗。

等血放完，這肥雞也不撲騰了，老袁氏進灶屋去將燒開的水用木桶提出來，就將雞提著雞爪整個的沒入開水里燙。

幾上幾下那雞毛就燙得濕軟了，老袁氏估計差不多了，將雞放在簸箕里，開始拔毛。