一共二十塊肉墩子，宋秋切得快，滿菊幾個一人就切了兩塊就沒有了。

緊接著，宋秋就把切好的肉每一片都放入剛才調好的醬汁中滾一下，然后皮朝下整齊的碼放在土碗碗底。

要二十個土碗，她家不夠，還跟苗氏借夠了來。

這給肉片再滾醬汁和整齊碼在碗底的步驟很重要，宋秋特意強調了的。

要做好，蒸出來顏色才會非常漂亮，片片入味。

然后有沒有用完的料汁就倒入碼放整齊的肉片上。

再老姜沫均勻的灑在肉上，最后把鹽菜鋪在肉上面。

二十碗燒白都裝好碗之后，大鍋里燒水，架上蒸笆大火燒至上蒸汽，再放燒白碗，然后用中小火，蒸大概一個時辰左右。

等燒白蒸的功夫，滿菊幾個把米淘出來用飯陣子蒸上，再準備了兩個菜。

蒸夠時候的燒白也不掀木蓋子，保證鍋里水夠，就用余火煨在鍋里。

到飯點，木蓋子一掀，頓時整個宋家院子里都是噴香的味道，聞得旁邊干活的村人們都禁不住直吸鼻子。

滿菊和苗氏把飯陣子抬出來，沖那頭吆喝一聲：“洗手吃飯啦！”

聞著這香味的人早就穩不住，趕緊就收了活計，過來挨個洗好手，拿了自家帶來的大碗和筷子，到那邊排隊等著打飯打菜。

灶屋里，宋秋掀了木蓋子，放一碗涼水在灶臺上，點點手，伸手進鍋里，快速端出一碗燒白，連翻了十幾個燒白，一起倒扣在一個陶盆里，告訴打菜的滿菊，一人給打五塊燒白，鹽菜隨便吃。

然后又翻了一個，卻是倒扣在一個盤子里了。

十塊大小厚薄相同的肉片成排疊放，表皮呈虎皮狀，醬黃燦爛，油光泛亮，令人垂涎欲滴。

轉手就把盤子遞給阿靈，嘴里道：“這個給程師傅送去。”

程師傅是男人，她們卻是不好與之同桌的，只能請程師傅單獨吃了。

阿靈咽了口口水，近距離的看著聞著，更饞得慌，她忙配著另外兩個菜和一大碗飯一起給匠工程師傅送去，遞了筷子見他坐在凳子上開吃了，就迫不及待的往回跑。

鍋里還剩下五碗，宋秋用盤子翻出來，就擺在灶屋里的桌子上。

院子里，眾人排隊打飯打菜，待看到那陶盆一塊一塊醬黃又散發著香氣的肉，都好奇不已。

“這是啥肉啊？咋聞著這老香啊！”

“這啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫燒白！香著呢！”滿菊笑著，就給排過來的人用筷子一筷子夾了五塊燒白，再舀了一瓢子蒸的軟透入味的鹽菜。

眾人聽著，再聞著這香，一個個伸著脖子的直往前頭看。

好在就二十來個人，很快就每個人都打到了。

眾人捧著碗拿著筷子，也不講究，坐得坐，有的有凳子也不愛坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就開始吃起來。

大家不約而同的，都是先吃那燒白。

只覺得一股香油流入嘴里，肉質軟糯，肥瘦相間，滑潤而不油膩，在綿軟中略帶彈性，入口即化。

紛紛都是眼睛一亮，忍不住就一口接一口。

“我還沒有吃過這么軟糯又香味道又好的人呢！比那辦大席的紅燒肉都好吃呢！”

“就是就是，這可下飯！我一塊就能刨半碗飯的！”

“太香了！”

眾人一邊吃一邊咂嘴，一點也不講究食不言的話。

程師傅一個人坐在一張小桌子上，見眾人這樣，也是忍不住笑，他伸筷子夾了一塊燒白，喂進嘴里，慢悠悠的嚼著，舍不得吃太快。

別人都只五塊，他一個人有一盤呢，足足十塊。

這叫燒白的，還真是香啊。

這主家也大方，這么舍得呢！

他給這么多人家建