艷華、燕子倆人打定主意要把旁邊的鄉土人情兌下來，現在到了談判的最后階段。

鄉土人情和房東簽的是五年合同，經營了三年，還有兩年。每年房租二十六萬，老板在裝修時投入五十萬，準備三十萬往外兌。

里面的桌椅板凳和廚房設備雖然八成新，但絕對不值三十萬，所以艷華和燕子不打算給那些錢。但老板咬得很緊，也是看出艷華她倆確實想兌的心思，準備賺一把。

于是談判陷入了僵局。

到七月底就要交下一年的房租，如果交不上房東就要把房子收回，所以說鄉土人情的老板也是騎虎難下。

繼續經營不賺錢，低價出兌又心不甘。

有上兩次兌店的經驗，這時候艷華和燕子倒不著急起來。

當然，也有想做飯店的老板過去和鄉土人情的老板談，但是都對三十萬的轉讓費和二十六萬的房租打怵，同時也對挨著的阿巧餃子館犯合計——挨著這家生意火爆的飯店咋做呢？做什么呢？

這條街中餐有，火鍋有，烤肉有，川湘菜館有，餃子就別省思了，誰能干過阿巧？

要是不做餐飲干別的，沒必要租這么大的店面。

不好往外兌。

到了八月份，房東開始催促交房租，鄉土人情的老板有些架不住勁兒了。

這時候老譚從家回來，身體恢復的他神采熠熠，以飽滿的狀態投入到談判之中，最終以十二萬的價格把店拿下。

店面兌下來之后，又和房東進行談判，把租賃期延長至十五年，五年后房租以百分之二十的漲幅上漲，到第十個年頭再按實際情況重新議定。

和房東談妥后在周邊租了個庫房，把店里的桌椅板凳和廚房設備全部搬進去，整個店面成了空房子，開始找原先的裝修公司重新設計。

鄉土人情和餃子館本就連在一起，中間是道間壁墻。現在兩家成了一家，總面積九百平，一個很大的店面。

這回設計要有四百平的營業店面，一個小型的中央廚房，還要有辦公區域，庫房。

這些對老譚來說有難度，但對專業的裝修設計人員來說不是問題，人家經過實際考察、測量之后，回去用了一個星期時間就把效果圖拿出來了。

效果圖讓老譚、艷華、燕子很滿意。

在外觀上保留了阿巧餃子館的原來風格，看上去是擴大的餃子館，沒有過度的高端大氣，還是和以前一樣接地氣，平易近人。

整個一樓前半部分是散臺，后半部分是明檔廚房、小型中央廚房和庫房。二樓的前半部分是包房，后半部分是辦公區和會議室、培訓室。

整個設計簡潔明朗，布局合理，結構緊湊，又不顯得擁擠。

這樣的一家飯店裝修完之后，將會是北三臺子僅次于關東人家的存在。

確定好效果圖之后，八月十五號，餃子館老店停業，開始裝修。

這回的裝修期短，六十天，趕在十月下旬就得開業。老店員工暫時放假，有不愿意回家的可以到新店上班，由李爽、華清、圖雅和小高四人安排，可以和新店員工一替一天的上班，也叫新店員工休息休息。

在這里我們回顧一下阿巧餃子館從開始到今天的歷史。

一一年四月份開業，到現在兩年多時間，已經由一家店變成了兩家。

每家店月營業額三十萬，這個營業額對三百平的小店來說是個奇跡，一般人不敢想，但是阿巧做到了。

一天一萬塊錢，很多餐飲人覺著不可思議，認為有水分。要是按著這個比例計算，關東人家五千平，是餃子館十六倍，每天應該賣十六萬才對。

關東人家最好的時候每天十萬，平常八萬，已經很好了。

兩家店總投資六十五萬。到目前為止純利潤是一百五十萬，去掉總投資六十五萬，純