汴京的深秋頗冷，李夫子作為賬房，每天早上都要過來的。

因為每日的收支都要盡早的盤點出來，對于已經快要六十的他來說，算是不小的負擔，不過也算是樂此不疲了。

他裹著厚厚的衣服，縮在青布馬車里面，下車的時候，被迎面而來的寒風打了個踉蹌，一個青衣堂倌趕緊過來攙扶他，他笑道：“小秦這么早就來了。”

小秦堂倌笑道：“李先生，活多，這不得早點過來么。”

李夫子笑了笑，眼角掃到角落處，那里有個堂倌模樣的年輕人正忙得熱火朝天，李夫子卻是暗自吃了一驚，轉頭與小秦堂倌問道：“那個不是陳宓么？”

小秦笑道：“對啊，東家說讓他進咱們酒樓來當堂倌，讓我帶著呢。”

李夫子心下詫異，但不動神色的點點頭：“那就好好帶他。”

小秦點頭哈腰：“那是那是。”

李夫子笑著點頭，徑自走向二樓，到拐角處，沒有走進自己的賬房，而是拐進盧伯蘊的辦公室。

盧伯蘊正在核對賬本，見到李夫子進來，笑道：“先生何必來這么早，天冷，多歇歇嘛。”

李夫子笑著搖頭道：“老人覺少，閑著也沒事，早點來，早點盤點完，免得時候對不上。”

盧伯蘊笑道：“那也成，先生，來，這是剛剛泡好的熱茶，暖暖身子。”

李夫子也不客氣，抱著熱氣騰騰的茶杯，一邊愜意地抿著，吹開上面的茶葉，道：“掌柜的，那陳宓是怎么回事，怎么跑去當堂倌了，這領著掌柜的薪資，跑去干堂倌的活，這也太浪費了吧？”

盧伯蘊聽出李夫子口中的不滿，苦笑道：“這是他自己決定的，說是要實地研究，我沒攔住，我說可以找堂倌、廚師大師傅等人一一咨詢也是一樣的，他說那樣不行。”

李夫子斜睨了一下盧伯蘊：“怎么不行？”

盧伯蘊道：“他說，無論是服務人員的服務細則，還是菜品的標準化，最終都會涉及到各自的人員。

對于相關人員來說，涉及到更改工作內容，肯定會增加工作量。

所以如果只是咨詢實際人員，他們肯定會因為不想增加工作內容，隱瞞一些小細節。

而這些小細節才是讓客人感覺到熨帖的關鍵，所以只能自己去發掘。”

李夫子微微瞇著的眼睛一亮：“這小子果然不是一般人物，對于人心把握如此細膩，他的擔憂是有道理的。

不過……嘿嘿，這堂倌的工作可不好做，先不說打掃衛生端茶送水這些工作累不累人的問題，關鍵是要是惹惱了客人，到時候被客人責罵，就怕他接受不了啊！”

盧伯蘊嘿嘿一笑：“掌柜可不是那么好干的，如果這都受不了，還是趁早別干了。

我這大掌柜還不是天天被客人當孫子一般罵，這就是日常工作內容嘛，哪有干車床店腳牙不被罵的。

不都說，車床店腳牙，無罪也該殺嘛。”

李夫子笑罵道：“別拿咱們堂堂七十二家正店之一去和那些不入流的對比，不過你說的也是，本身干這行就不能怕麻煩。

他要是能夠干好堂倌的活，想必當掌柜也是勝任的，不過，掌柜可要擔心了，別干幾天就把他給嚇跑了。“

盧伯蘊搖搖頭：“先看著吧，若是這點也經手不住，別說咱們不能指望他能夠幫上什么忙，就怕他來壞事了。”

李夫子點點頭：“那便瞧著吧。”

他們說著這些事情，卻不知道下面的陳宓還沒有受到客人的刁難，反而先受到那個叫小秦的堂倌的刁難。

“小陳！我不是說過么，這桌面一定得擦干凈，半點油花都不能有，這要是讓客人蹭到了，非得罵得狗血淋頭不可！重新擦，擦不干凈就擦十遍！……”

“小陳！！你瞎了嗎，這角落這么