4月28日，星期三。

‘大家樂’快餐首家門店在中環威靈頓街正式營業，門口還有不少記者在蹲守，畢竟這是香江的第一家中式快餐店。

此前為什么沒有人敢做中式快餐，畢竟西式快餐在六十年代就初具影響，聲勢日漸浩大；林榮亨猜想，最大的原因可能就是華商認為中餐不適合做快餐。

而且，由于是食物自取、先付錢后吃飯的經營方式，一些香江消費者觀念還轉變不過來，認為進了店就應該享受伺候。

不是沒有前車之鑒，比如肯德基子品牌‘家鄉雞’曾來香江搶灘，最后鎩羽而歸。

說實話，林榮亨也有些忐忑，不要自己大生意做的火熱，偏偏就在快餐生意上栽跟頭；雖然說安懷忠才是‘大家樂’快餐的老板，但要是讓香江商界知道林榮亨為自己的岳父出謀劃策經商，結果把岳父虧的‘傾家蕩產’，相信這個新聞香江市民都愛看，太‘狗血’了，經商奇才獻寶岳父，結果慘打臉。

上午9點半，林榮亨特意帶著安琪前來體驗，剛一下車，就發現門口有幾家報社的記者，想必也在蹲守新聞素材。

保鏢用身體遮擋了林榮亨夫婦，畢竟林榮亨可不想上報。

走進店內，左側的三分之一是一條取餐路線，用木質圍欄和右邊的用餐區域隔開；顧客若是要用餐，就只能沿著取餐路線走，這樣方便末端的兩個收銀臺結賬。

自助餐自然是先付錢，后用餐，在這一點上，也算是香江餐飲界的先河了。

取餐臺很長，首先就是西餐區，占比區域很小，大概也就六分之一取餐臺的樣子。

安父在一旁解釋道：“為了保證餐品的熱量，我們是從10點20分開始擺餐！”

此時，安父、安杰、公司的行政人員都在陪同，而林榮亨夫婦就像領導一樣視察，安父雖然是長輩，但畢竟全靠林榮亨發財，一向都是以下屬身份對待林榮亨。

林榮亨笑著說道：“大家不要緊張！今天中午，這里一定是爆滿，顧客吃完一波又一波！”

眾人紛紛露出笑容，似乎緊繃的心情放松了不少，畢竟眼前的人可是經商奇才。

林榮亨指著門口的記者們，說道：“伯父，等會上餐的時候，邀請記者們進來品嘗一下，別人沒有要你廣告費，你可不能吝嗇那點伙食費！”

安父連忙說道：“哎！我剛才就這樣想的，還和他們聊了一會，接受了采訪呢！”

安琪挽著林榮亨的胳膊，看向用餐區域，好奇的問道：“這里可以容納多少人進餐？”

這是女兒在問，安父就是再討好林榮亨，也拉不下面子向女兒做匯報工作；

安杰總算懂事了，搶著說道：“樓下有80個位置，樓上70個位置，正常可以容納150人進餐；考慮到可能會出現的擁擠情況，我們特意加了30個座位，最大限度可以容納180人進餐。”

位置不算擁擠，按照1.3平方米一個位置計算，用餐面積195平方米，剩下的105平方米就是廚房和取餐臺、洗碗臺...等區域；由于有在上環有中央廚房，這里的廚房不需要洗菜、配菜，基本上就是灶臺。

視察了一會，快到十點的時候，安父一行人連忙告退，去忙碌起來。

而林榮亨和安琪則在樓上餐廳坐下來，打算等會去感受一下用餐體驗。

10點25分開始，取餐臺陸陸續續開始上菜。

先是大型的方形鐵盤盛滿菜品，端上取餐臺，有專門的打菜員；可以提前打好一份份菜品，放到取餐臺前沿，方便客人自取。

而客人取餐后，只能沿著分隔好的路線，走向收銀臺；再然后，結賬、用餐。

這些理念都是領先時代性的，經過前輩們的探索而成，是最好的自助模式。

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