八月初八，天氣晴朗。

對于興豐村來說，今天是個好日子。

后山的野葡萄和刺泡差不多都熟了，所以里正定下八月初八這個好日子，每戶出兩個人，去后山采摘。

每戶最多得個兩三斤，只是給孩子們甜甜嘴，賺不了幾個錢。

陸玖曾經去看過那一大片的野葡萄和刺泡，確實是長勢不錯，她打算把野葡萄給買下來，釀葡萄酒。

為了收購野葡萄，陸玖這日特意起了個大早。

陸玖特意換了很多銅板，還買了一桿秤，在后山隨便找了個地方擺攤。

蔬菜大棚竣工以后，陸四冬暫時閑了下來，今天特意過來幫陸玖過稱。

因為是野地里生長的葡萄，所以陸玖開價不是很高，一斤三個大錢，每戶分個兩三斤，差不多能買一斤肉了。ii

比起野葡萄，肉更吸引人。

所以陸四冬才剛喊了一嗓子，村里的人便爭相將野葡萄賣給了陸玖。

但是陸玖也是有條件的，品相不好的，被鳥兒啄了的，爛了的，還有被壓壞的是不要的。

一上午下來，陸玖便收了一百五十斤左右的野葡萄，還有一小籃子的刺泡。

用過午食以后，陸玖便開始釀葡萄酒。

為了看清里面的發酵狀況，所以陸玖在系統商城買了一些玻璃瓶，好在系統商城的玻璃瓶還算便宜，并不是很貴。

以后用到玻璃的情況會越來越多，看來，她很有必要盡快開個作坊，制作玻璃。

將玻璃瓶消毒以后，第一步要做的便是首次發酵。ii

首次發酵，破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發酵時葡萄皮上升的空間。

酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。

忙活了一下午，才將所有的葡萄全部裝進玻璃瓶，就等一兩天后看看發酵情況了。

翌日，陸玖開始為蓋房子招工。

因為想在入冬前住進去，所以工期很趕，像一些賣力氣的準備工作，陸玖打算請村里的壯勞力來做。

陸玖問過夏平安，挖地基的話，請二十個人，挖個天也夠了。

因為對村里的人不太了解，所以陸玖便讓陸四冬幫忙負責這件事，選一些踏實能干的村民，千萬不能選那種偷奸耍滑的人。

由于不清楚什么時候挖完，所以工資都是日結，每人每天二十文，包一頓飯。

陸四冬很快便招好了二十個人，全是村里的壯勞力，踏實能干，沒有一個偷奸耍滑的。

下午的時候，便開始挖地基了。

葡萄酒發酵的溫度最好在15~25c，現在這個天氣正好，陸玖發現液面昨天還是平靜的，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，這就代表酵母已開始繁殖了。

一顆心，終于落進了肚子里。