影響人氣和營(yíng)業(yè)，都會(huì)選擇息事寧人的。

“最近什么酒水賣得好？”

伙計(jì)笑容滿面：“自然是白酒了，只不過有點(diǎn)烈，不知道幾位公子喝不喝得慣。”

“白酒都有什么種類？”

“仙家釀、白云泉、南燒酒、蕩口子、消腸斷這種類齊全著呢。”

“那就給我們拿一壺白云泉吧。”

“好嘞，幾位公子稍候片刻。”

不過也是，其實(shí)姜星火想想就知道為什么最近白酒賣得好了，雖然白酒以前不太受歡迎，屬于是底層河工用來御寒的，但是經(jīng)過工坊加工處理后，味道就好很多了，也沒有那么烈，更容易被大眾所接受，而且更重要的原因就是，在大明，其他酒水也不是很好搞到。

在現(xiàn)在的大明自然不禁止私人釀酒，甚至上至勛貴朱門，下至民間大戶，都有互相攀比誰(shuí)家自釀酒水更好的風(fēng)俗，但這種私家酒，跟市面上流通的酒還是不一樣的。

“知道為什么白酒賣得好嗎？”

從下面揭開圍巾，磕著端上來的瓜子，姜星火問道。

柴車想了想，說道：“跟酒稅有關(guān)系？”

“對(duì)。”

“洪武開國(guó)的時(shí)候，酒稅政策跟現(xiàn)在不一樣，這個(gè)你們知道吧？”

這里其實(shí)有個(gè)說法，相比宋朝酒稅占到全年總收入約十分之一，和元代酒稅占到總收入約七分之一，明朝的酒稅在賦稅占比中的比例相當(dāng)?shù)停瑤缀蹩梢院雎圆挥?jì)，因?yàn)楹槲溟_國(guó)的時(shí)候，為了避免消耗糧食，是嚴(yán)格執(zhí)行禁酒的。

一般傳統(tǒng)釀酒都是“以曲定酒”，也就是說酒曲是釀酒的關(guān)鍵，譬如宋元，都是通過官方制曲以及對(duì)曲榷酤征稅，從而收取酒類專營(yíng)商品稅，而老朱也是這個(gè)思路，通過限制酒曲原材料來避免糧食被消耗在釀酒中，以至于富人每日飲酒、窮人食不果腹。

郭琎回憶道：“太祖高皇帝彼時(shí)下旨：余自創(chuàng)業(yè)江左十有二年，德薄才菲，懼弗勝任，但以軍國(guó)之費(fèi)，不免科征于民，而吾民效順，樂于輸賦，固為可喜，然竭力畎畝，所出有限，而取之過重，心甚憫焉，故凡有益于民者，必力行而又申告之。

以民間造酒醴，糜費(fèi)米麥，故行禁酒之令，今春米麥價(jià)稍平，予以為頗有益于民，然不塞其源而欲遏其流不可也，其令農(nóng)民今歲無得種糯，以塞造酒之源，欲使五谷豐積而價(jià)平，吾民得所養(yǎng)，以樂其生，庶幾養(yǎng)民之實(shí)也。”

老朱的圣旨，一如既往的實(shí)在，從自身出發(fā)，把禁酒的來龍去脈給百姓講的清清楚楚，可謂是語(yǔ)重心長(zhǎng)。

實(shí)際上，老朱這個(gè)想法是好的，但是實(shí)踐效果想都不用想，肯定是不太行，任何時(shí)代，官方禁酒基本上都是越禁越多。

甚至還有一件事，被記錄進(jìn)了《明史》的胡大海列傳里，“初，太祖克婺州，禁釀酒。大海子首犯之。太祖怒，欲行法。時(shí)大海方征越，都事王愷請(qǐng)勿誅，以安大海心。太祖曰：‘寧可使大海叛我，不可使我法不行’。竟手刃之。及關(guān)住復(fù)被殺，大海遂無后。”

這段記載的真實(shí)性，是存疑的，但從這里也可以看出來，老朱禁酒的態(tài)度相當(dāng)堅(jiān)決。

姜星火揭開圍巾，嘗了一筷子剛端上來的熱菜，說道。

“實(shí)際上，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)，考慮到民間大量的反對(duì)聲音以及屢禁不止的私下販賣，大明又不會(huì)因?yàn)獒劸频倪@點(diǎn)糧食而造成饑荒，禁酒令確實(shí)沒有繼續(xù)維持下去的必要，于是太祖高皇帝就廢除了開國(guó)時(shí)候的禁酒令，但同時(shí)不再進(jìn)行酒類專營(yíng)，也就是榷酤制和買撲制，酒曲征稅的話，每塊酒曲大致征收才100文而已這就造成了酒業(yè)極為發(fā)達(dá)，不僅城池酒樓酒肆林立，就連鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落釀酒作坊和燒鍋也是遍布。”

這個(gè)是有說法的，洪武二十七年，老朱認(rèn)為海內(nèi)太平，思與民偕樂，于是命工部建十酒樓于江東門外，有鶴鳴、