大狗的氣息在耳邊縈繞，本來驚慌掙扎的四只雞頓時老實了。

按照約定，第二天中午楊叔寶過去幫忙，等他到了小農場一看麥森也來了。

見到他后麥森打了個招呼，說道“沃克讓我告訴你，你的槍證辦好了，什么時候有空可以去警察局拿證。”

楊叔寶心花怒放“這么快？”

麥森聳聳肩道“你的身份不一樣，沃克說警察局那邊對你觀感不錯，你得感謝你的膚色，黃皮膚對某些黑人來說屬于友誼膚色。”

麗雅給兩人送來刺角瓜，麥森換了話題，膚色問題是個敏感問題，而且麗雅還患有嚴重的皮膚病。

兩頭西門塔爾牛被牽了出來，楊叔寶不敢看殺牛，麥森就嘲笑他說道“你又不是印度人，怎么還不殺牛？”

楊叔寶說道“我們家鄉有規矩，再窮不賣看家狗，再餓不吃耕地牛?！?

“但這牛不是耕地的，就是養了賣肉的?！?

“所以我吃啊，只是不去殺它們而已?！?

麥森眨眨眼后服了“沒毛病?！?

現代家庭燉牛肉都用高壓鍋，但巴恩斯采用傳統方式，他用大鐵鍋來燜牛肉。

楊叔寶對此充滿興趣，他的東北老家也有這樣吃牛肉的法子，但從小到大他就吃過兩次，畢竟有條件殺牛的家庭不多，而自己買一塊牛肉的話不值當動用大鐵鍋。

兩人去殺牛，麗雅拎著水桶過去。

楊叔寶好奇的問道“這是要給牛放血嗎？”

市場上有豬血、羊血還有雞血和鴨血，就是牛血很罕見，原因是牛血腥味很大不好吃，另外中國歷史上一直不讓屠宰耕牛，沒有什么吃牛血的食譜留下。

再者給牛放血不是容易事，給活豬放血的難度已經夠大了，牛比豬大好幾倍，想要給活牛放血更是難上加難。

南非殺牛不放血，但巴恩斯不走尋常路，他殺牛要放血。

小農場有電擊器，屠宰牛羊的方式就是強電流電擊，麗雅介紹說他們會先把牛給電暈眩，然后放血再來屠宰出肉。

這樣殺出來的牛肉品質更好，能夠賣出更好的價錢。

麥森就喜歡從小農場買牛肉，因為巴恩斯養牛養的細致，殺牛也殺的講究，最后出來的牛肉品質要比市場更出色。

牛血營養價值很高，可惜味道難以下咽。

楊叔寶想到家里的獅子說道“你們的牛血一般怎么處理？或者可以出售給我？”

巴恩斯淡淡的說道“你喜歡送給你?！?

水桶很干凈，楊叔寶覺得牛血其實也能吃，于是他回憶了一下老家做殺豬菜時候取豬血的方法，決定做牛血來嘗嘗。

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