俞悅這回沒讓古人們抓狂,干脆利落地講起粗鹽提純:“那接下來我們就說說粗鹽提純吧。
首先,古代鹽場和現代鹽場的工藝并不一樣。科技水平的巨大差異也決定古今提純的方式是不一樣的。
古代的曬鹽場大量使用了石槽,還普遍有把粗鹽用淡水溶解之后,再放在紅熱的鐵板、鐵鍋中結晶的作法。
使用石槽的原因,可能是古人對于鹽場的流程優化不好,于是為了便于取出鹽晶體,是讓鹵水最后在石槽中曬干。
顯然,把鹵水移動到石槽內需要額外的操作,會增加人力的成本。
而用淡水溶化后重新結晶的工藝,需要消耗大量的淡水和燃料,用來執行操作的鐵板、鏟子、鐵鍋等鐵器也有極大的腐蝕損耗。很明顯是極大的增加了制鹽成本。
最可悲的是,這樣折騰來折騰去,去除苦鹵成分的效果卻不怎么好。
那么,現代鹽場是怎么解決這些問題的呢?
一個正常的現代曬鹽場有很多個池子。這些池子根據鹵水的濃度分為幾個等級。
海水在這些池子中,每當濃縮到一定程度就移動到下個等級的池子中去。
為什么要這么設計呢?這是因為,假如不這么設計,比如十個曬鹽池在海邊排開,每個池子引入一百噸海水,可以曬出三點五噸粗鹽,那么工人們就需要跑十個池子,每個池子去收集薄薄一層鹽皮很麻煩。
而如果有二級的鹽池,在一級鹽池已經把海水濃縮成十噸鹵水的時候,只要安排好高度差,二級池比一級鹽池低,挖開缺口,這些鹵水就會自己流入二級池。
同時二級池就可以得到一百噸濃縮后的鹵水,可以析出三十五噸粗鹽。
這樣,工人就只要去二級池工作就行了。
實際上現代鹽場的分級比我說的這個要精細許多,有好幾個級別。鹵水是自己流動,不需要人去挑水,不費人工。
另外,現代鹽場分離出來的苦鹵水也是有用的,不過大都是用于工業,這里我并沒有仔細研究過,就不說出來誤導大家了。
各種不同來源的‘鹵水’成分不一樣,所以制取精制鹽的方法也是不一樣的。
僅就海水制鹽來說,一般是利用其中各種溶質不同的溶解特性來分離的。
海水中成分復雜多樣,但還是有其規律。
總的來講,氯化鈉,也就是食鹽的相對于析出濃度的實際濃度最高。
所以,只要把海水引入曬鹽池濃縮,開始析出結晶,那么根據經驗控制好濃縮的比例,先行析出的主要就是氯化鈉。
其它的成分比如氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂硫酸鈣等等,由于還沒有到達臨界濃度,就不會大量析出。
所以,那些曬鹽場工人踩著鹵水從池子里面,用小車運出來的晶體主要成分已經是氯化鈉了。
只不過這些粗鹽從鹵水池子里面挖起來,里面當然還有大量苦鹵的成分,雖然對人傷害不大但總歸吃著澀口,不舒服。
但是既然知道是怎么回事,就好對付:既然是溶液中的苦鹵成分作怪,那么把鹽從鹵水池中取出以后,放在專門的場地濾干鹽堆,而不是曬干鹽堆就好了。
這樣,濾干的鹽堆,那些苦鹵成分就隨著流走的鹵水一起離開了鹽堆,剩下的食鹽含有的苦鹵成分就更少了。 ”
古代的科學家們大都如獲至寶,天幕中俞悅說的許多名詞他們并不是很明白,可也不妨礙他們觸類旁通。
如沈夢溪,徐光啟等人能夠敏銳地感知到,如果真把天幕這番話吃透,對天下萬民將帶來多么大的益處。
但是皇帝和行文臣們就傻眼了,這都什么跟什么啊!誰能教教他們,聽不懂,根本聽不懂。
歷朝