來聞了聞，已經聞不到異味，甚至隱隱有一股淡淡的清香。

在發現香豚獸肉質鮮美異常時，清黎就猜香豚獸的內臟味道不會太重，果然呀！

估計和香豚獸只食草的習性有關，只吃草的動物內臟一般不會太臭，比如黃皮烏角獸，長毛獸的內臟。

不過與后兩者的內臟比起來，香豚獸內臟的異味還要更弱一些，估計與它本身有關。

清黎也不打算焯水，鹵煮了。

這樣的新鮮無異味的內臟更適合做湯或者爆炒。

不過今天已經熬有大骨湯，所以清黎選擇了爆炒了。

但這只是她的猜想，清黎沒敢一下子全部爆炒。

先每樣內臟都來一些，切好后搭配著姜、蔥、蒜爆炒出鍋，拿筷子嘗過后，才下的決定。

清黎覺得有些可惜，還沒找到大米，不然熬一鍋生滾粥得多好香。

“香豚獸內臟異味比較小，我們今天換個做法，不鹵了。”清黎嘗過后，解釋道。

早在清黎把內臟爆炒后，段家棟他們就在猜是不是要換做法，等嘗過爆炒后的內臟，每個有人心里都有了數。

爆炒對于幾人來說，技術略有難度，不是把鍋燒得太熱，直接走上林巧菲的后路，差點火燒廚房。

就是鍋燒得不夠熱，粘鍋了。

嘗試幾次，唯有溫婉一人成功，連段家棟也一直失敗。

清黎撓撓腦袋，只能放棄全部爆炒的想法，否則再讓幾人霍霍下去，這內臟也別想吃幾口了。

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清黎拿著盆子每樣撈出一小部分，份量大概足夠他們七人，以及秦景珩、蘇時遇和江星河他們三個，外加秋素商夫妻，一共十二個人的量，余下的直接白灼。

反正今天的香豚獸也是水煮白切，不差多個白灼內臟。

“記得和大家說明這是內臟，以免有的人不知情吃下后，才知道是什么肉，心里卻難以接受。”清黎叮囑道。

六個徒弟連忙乖巧應下，表示一定會和大家說清楚。

搞定內臟后，清黎又拿出預留的香豚獸皮，教他們熬皮凍。

清黎拿了一塊大概三斤重的香豚獸皮，把香豚獸能皮清洗干凈，放入鍋里煮幾分鐘撈出來過涼水，用刀把油脂刮掉。

清黎一邊示范一邊解說：“一定要把皮上的肥肉和油脂去干凈，這樣做出來才會晶瑩剔透，口感好。”

等油脂刮得差不多了，清黎又撒了點鹽在上面，用手反復揉搓。

“加鹽揉搓為了把多余的油脂，以及皮上的臟東西搓掉。”

反復揉了三四分鐘，清黎感覺差不多了，用清水沖洗干凈。

“洗干凈后，切成細絲，盡量切細一點，切得越細熬出來的皮凍越好。”

清黎利落又快速地切好，又用溫水清洗一遍才倒進鍋里。

“注意，獸皮和水的比例是1：3。”清黎說著加入香豚獸皮3倍的水，又放入姜、蔥，“放的姜蔥煮好后記得撈出來，大火燒開轉小火慢燉一個半小時。”

“熬好后倒進矮一點的容器里，等冷卻后密封放入冰箱冷藏四個小時以上。不過我們今天菜多，皮凍明天再吃。”

六人略有些小失望，沒想到皮凍做好后還要冷藏，還以為又能嘗到新菜的味道。

清黎看了一眼時間，已經下午3點，也懶得催促他們。

反正皮凍的做法已經教給他們，徒弟們愛做不做。

之所以做皮凍一是覺得浪費可惜，二是自己想吃，剛做的已經夠她吃兩天了。

清黎跑去看自己的六只大河蟹和兩只大河蝦，拿著刷子把六只河蟹簡單清理干凈，實在忍不到晚餐時間，決定先蒸三只，再順便把兩