半小時后，清黎對著脫模后，不僅緊實還毫無彈性，咬一口能噎死人的玉米糕有些傻眼。

現在玉米糕還熱乎都這么硬，要是涼了怕是能用來砸核桃。

看來，沒有經過發酵還是不行。

得想辦法把酵母或者小蘇打弄出來。

唉，如果有面就好了，直接用老面發酵。

想通后，清黎回過神，正想與幾個徒弟宣布暫停玉米糕的練習。

結果看到他們每人手里拿著一塊玉米糕，吃得津津有味。

清黎：“……”

清黎強忍住抬手撫額的沖動，臉上的表情有些一言難盡，“你們不覺噎得慌嗎？”

段家棟把口中的玉米糕咽下，才說：“還好，挺有嚼勁。”

司翰則道：“雖然不如其它玉米的做法好吃，但是能接受，如果再甜一些就好了。”

林巧菲大概是所有人當中吃得最困難的，噎得快翻白眼了，還在想：“師傅，把水換成牛奶，再加上你說的那干果碎，味道是不是更好？”

“對，味道確實會更好。”清黎先肯定了林巧菲的問題，然后無奈地表示：“玉米糕失敗了，缺少一些讓它口感變得蓬松的發酵菌種。我原以為少了它，做出來頂多口感粗糙一些，沒想到會這么硬。”

“啊？”眾人望著手里啃了一個角的玉米糕，一腦門的問號。

清黎摸著已經放涼的玉米面蛋糕，覺得事實大于雄辯，于是用刀利索地切成均勻的八等份。

拿起一塊輕輕捏了一下，確定沒有翻車，清黎心里不由暗暗松了一口氣。

“你們可以對比一下，發酵過的玉米糕蒸出來，口感比它差一些，但絕對不是硬到能把人牙齒崩掉。”

眾人半信半疑，一人拿了一塊。

在咬下第一口，司翰等人終于明白清黎說的松軟、蓬松的口感，與失敗品的差異有多大。

兩個玉米糕，不管是顏值上還是口感上，都存在明顯差異。

沒有對比就沒有傷害，吃過玉米面蛋糕，幾人再也啃不下失敗的玉米糕。

“既然缺少師傅說的什么菌種，我們學做第一種好了。”田芯月對林巧菲充滿信心，連帶說話的語氣都帶著一股活潑開朗勁。

“可以！”

得到清黎的同意，恰在這時，兩人蒸的玉米面蛋糕可以出鍋，兩人忙去掀開鍋蓋，然后齊齊傻眼。

“怎么和師傅的不一樣？”

“失敗了？”

清黎走近一看，兩個玉米面蛋糕意料之中的塌陷了。

“應該是你們最后的翻拌手法不對，導致蛋白霜消泡了，才會讓玉米面蛋糕發不起來。”

田芯月整個人都頹喪了，簡單的缺少什么發酵菌種，困難的處處是坑。

林巧菲同樣有些萎靡不振，原以為自己在這一方面有些天賦，沒想到居然失敗了。

“師傅一開始便說了，這種做法對我們而言太難。你們第一次做成這樣已經很棒，失敗再正常不過，不必喪氣。”

“是呀！巧菲，我們連蛋白霜都打不好，蛋黃還是你幫我們撈出來的呢！”

清黎簡單安慰了兩句，跟司翰走了，隱約聽到身后傳出段家棟他們對林巧菲兩人的安慰。

回到司翰的辦公室，兩人坐下后，司翰才問她：“玉米你想如何處理？是打碎還是磨成粉？”

顯然，剛才去廚房除了嘗一下新菜，便是為了此事。

“先曬干脫粒，四分之一磨成粉，四分之二打碎，再提取一百斤玉米淀粉。”有了提取土豆淀粉的經驗，倒不需要清黎親自守著。

“后面再找到玉米，可以讓人處理成玉米罐頭。”既方便儲存，又方便日后做菜。