紅菇,煮出的湯色呈現(xiàn)出粉紅之態(tài)。
陳宛白一邊聽著陳宛靈的吐槽,一邊走向柴禾堆旁邊的雞籠。
她打開籠子,伸手抓住最大的一只野雞。
野雞撲騰了幾下,發(fā)出幾聲不安的叫聲,但還是沒有躲過陳宛白的魔爪。
她抓著野雞出了灶房,站在灶房門口。用左手壓住野雞的翅膀和腿,右手拿起鋒利的小刀,熟練地在野雞的脖子上一劃。
鮮紅的血滴滴答答地流進(jìn)她事先準(zhǔn)備好的碗里。
陳宛蓉和陳宛靈默默地看著,咽了咽口水。這意味著她們中午有肉吃了。
待雞血放干凈,陳宛白拿來一個(gè)木桶,用開水燙野雞。略浸泡一會(huì)兒,拿起野雞,迅速拔掉雞毛。
接著,她剖開雞腹,掏出內(nèi)臟,仔細(xì)清洗干凈。她把洗凈的雞放在砧板上,用刀剁成兩半。
她將一半的野雞剁成塊,放在一旁備用。
然后她拿出早上撿到的紅菇,也一一清洗干凈,切成片備用。
陳宛白在灶頭上點(diǎn)燃柴火,將一個(gè)大陶罐放在灶上,倒入清水。
水很快開始冒小泡,陳宛白將另一半野雞放入罐中,開始焯水,去除血沫和雜質(zhì)。等水再次沸騰,她迅速將雞塊撈出,放入一旁的盆里。
接著,她在陶罐里倒入適量清水,加入幾片姜,等水燒開后,再將半只野雞和紅菇一同放入罐中。
濃郁的香氣很快彌漫開來,陳宛白又加入了一些鹽和幾顆紅棗,蓋上罐蓋,讓雞湯慢慢燉煮。
燉雞湯的過程中,陳宛白并沒有閑著。她挽起衣袖,準(zhǔn)備蒸制米飯。
她先將鐵鍋洗凈,添入適量的清水,置于灶頭之上,再點(diǎn)燃柴火。
待水微微沸騰,陳宛白取出早已淘洗干凈的大米,輕輕倒入鍋中。她用竹筷在鍋中攪動(dòng),讓米粒均勻受熱,稍煮片刻便迅速撈起,瀝干米湯。
接著,她拿出那洗凈的木桶,將一塊干凈的紗布平鋪在桶底。把煮過的米粒均勻地鋪在紗布之上,再用筷子在米粒中扎出幾個(gè)小孔,以便蒸汽能夠順暢通過。
陳宛白小心地把木桶放入鐵鍋之中,讓其穩(wěn)穩(wěn)地架在水面上方。蓋上鍋蓋,她往灶膛里又添了些柴禾,控制著火候,讓火勢(shì)保持穩(wěn)定而均勻。
米飯蒸上鍋之后,陳宛白又去準(zhǔn)備其他的食材。
野莧菜陳宛蓉已經(jīng)清洗完成并且切好了,正放在籃子里,只待下鍋。
還有一半的雞塊,陳宛白是打算做成紅燒雞塊。心里默算著,兩菜一湯。用來招待客人,著實(shí)顯得有些
雖然這種規(guī)格待遇在此地此時(shí)已經(jīng)是非常高級(jí)了,可陳宛白畢竟是從現(xiàn)代而來。
莫說七八個(gè)菜,可四個(gè)人用餐,四盤菜那是必不可少的。
思及此,她抬腳準(zhǔn)備出門。
剛走到灶房門口,她又折回來了。對(duì)著陳宛蓉和陳宛靈姐妹說道:
“二丫姐,麻煩你幫我洗一把野蔥,切碎放著,我等下有用。”
“三丫姐,那就辛苦你幫我照看著火,該添柴減柴的,你把控一下。”
說完,她又掀開了陶罐的蓋子,用勺子輕輕攪動(dòng)了幾下。
“還有這罐雞湯,也得攪動(dòng)一下。我出去一趟。”
燉雞湯的過程中,需要攪拌,以確保雞塊和紅菇均勻受熱。
陳宛蓉和陳宛靈兩人點(diǎn)頭答應(yīng)。
陳宛白腳步匆匆地趕到不遠(yuǎn)處的小水溝,找到了自己放的魚籠。
她扯出魚籠,打開籠子一看,不禁露出了滿意的笑容。倒也收獲頗豐,里面有不少的小魚小蝦。
除了常見的鳑鲏?mèng)~、小白條,還有一些麥穗魚、蝦虎魚,以及幾只肥美的河蝦。
她將這些活蹦亂跳的