陳宛白謝過孫娘子,付了錢,將包好的棉布放進了背簍里。走到門口同小花打了聲招呼,就離開了。
街道上人來人往,熱鬧非凡,冬日的陽光灑在身上,溫暖而舒適。
陳宛白想到那朱氏幾人也在這個鎮上,便打消了繼續逛逛的想法,直接往家去了。
回到家,柳氏正在門前翻動臘肉。
見陳宛白回來了,便問道:“小白,這臘肉和臘腸還要曬多久?”
陳宛白上前翻看了一下,仔細地摸了摸臘肉的表面,又捏了捏臘腸,才說道:“臘肉還要再曬幾天,臘腸差不多可以收進去掛屋內的梁上?!?
臘肉腌制七天后,再曬七天左右,直直至臘肉泛出油光即可。
白天掛到太陽底下曬,晚上或下雨天收起來,掛到梁上。
臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結實、富有彈性,并且具有臘肉應有的腌臘風味,就是優質臘肉。
肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。
臘腸也差不多,曬好的顏色為紅褐色。沒曬好的臘腸整體光滑柔軟,曬好的則是有點硬度,外干里軟,表皮帶褶皺。
臘腸曬至八分即可,過干會影響口感。曬好后,掛到陰涼通風處,再晾上七八天,這樣里頭的肉也差不多晾干。
柳氏點點頭,心道這總算差不多曬好了。每日太陽出來就要拿出來曬,太陽下山前又要收進去。中途還時不時要出來翻看,又要擔心有鳥來偷吃。
有幾次她稍一疏忽,鳥兒就趁機啄了幾口,讓她好不氣惱。
“娘,這是孫姨給你的銀子,你收著。”陳宛白從懷里將孫娘子給的繡活錢交給了柳氏。
家里的銀錢是柳氏保管,陳宛白賺的錢也會大部分交給柳氏,自己只留下一小部分。
柳氏接過銀子,笑容滿面。
“小白,等咱們把陳家的銀子還了。以后的銀子,娘就給你攢著做嫁妝?!?
陳宛白沒說話,笑了笑。
她知道在這件事上,兩人的思想不同,說再多也沒有用,所以,干脆啥也不說。
她從背簍里掏出布包:“娘,這是我在孫姨那里扯的棉布,你看著縫幾副手套,冬日里戴著也不凍手?!?
柳氏接過了布包,打開一看,是上好的棉布。
她有些疑惑地問道:“手套是啥?怎么縫?”
朝暮時三月天