陳宛白放下剛拿的鋤頭，走進(jìn)了灶房。

“娘，你先把這些孫德外殼剝了，切成片之后，放入沸水中焯水，頃刻撈出放進(jìn)冷水中浸泡一刻鐘，再擺在竹篩上晾曬就行了。”

焯水可以去除春筍中的草酸和澀味，同時(shí)也可以使春筍的顏色更加鮮艷，口感更加鮮嫩。焯水后放冷水浸泡是為了進(jìn)一步去除春筍中的澀味。

當(dāng)然，直接切片晾曬也不是不可，不過(guò)口感相對(duì)較澀。

柳氏聽(tīng)完，好像很簡(jiǎn)單：“知道了。”

“我現(xiàn)在再去竹林里挖些回來(lái)，多挖點(diǎn)，回頭我們一起處理。”

交代完，陳宛白從灶房出來(lái)。背上背簍，拿著小挖鋤，再去往竹林去。

現(xiàn)下正是春筍最嫩的時(shí)候，再不挖就要老了。吃不完的，曬成筍干也好，做成酸筍、咸筍，或者干脆煮熟了用腌制的方法儲(chǔ)存，都可以。

一路上，陳宛白都在想著各種春筍的吃法：春筍炒臘肉、油燜春筍、春筍炒雞、春筍老鴨湯......

想到口水都要流出來(lái)了，她擦了擦嘴角不存在的口水，腳步也不由得加快了幾分。

到了竹林，她開(kāi)始低頭尋找。

才走幾步，就找到了幾株冒頭的春筍。她蹲下身子，拿出小挖鋤，將筍的根部挖送，輕輕拔出，嫩生生的筍便順利地從泥土中脫出。

一根，兩根，三根......不一會(huì)兒，就挖了七八根新鮮的春筍。

她停下手中地動(dòng)作，直起腰來(lái)，忽然聽(tīng)見(jiàn)身后傳來(lái)了腳步聲。

扭頭一看，是洪氏扛著鋤頭走了過(guò)來(lái)。

不過(guò)見(jiàn)她在這里，洪氏轉(zhuǎn)頭朝著竹林的另一邊走去。

看著洪氏的背影，陳宛白沒(méi)有多說(shuō)什么，蹲下身子繼續(xù)尋找春筍。

竹林里靜謐而清新，只有風(fēng)吹竹葉的沙沙聲和她挖土的聲音。

等到地上挖了一大堆，陳宛白將其裝進(jìn)了背簍，滿滿一背簍。她想著，差不多了。

起身拍了拍手，背起背簍，順著小路往家走去。

回到家，她把背簍放下，對(duì)著灶房里忙碌的柳氏喊了一聲：“娘，筍挖回來(lái)了，你先處理著，我再去看看還有沒(méi)有。”

之前的春筍柳氏已經(jīng)處理完了，這會(huì)兒才晾上。扭頭看見(jiàn)陳宛白倒在地上的春筍，笑道：“知道了，趕緊去吧。”

陳宛白又帶上背簍，拿了鋤頭，踩著泥濘又匆匆返回竹林。

這次她換了地方，又找到不少，動(dòng)作迅速，挖了一簍子，這才心滿意足地打道回府。

到了家里，柳氏和丁氏在給春筍剝皮。見(jiàn)著她又背來(lái)一簍子，也是十分高興。

陳宛白卸下背簍后，感覺(jué)背上和肩頭地酸痛有所緩解。她瞅了瞅外頭的日晷，差不多中午一點(diǎn)了。

晝飯都還沒(méi)吃。

“灶上燜了飯，想著你多半要弄這些筍子吃，便只煮了一個(gè)菘菜。”柳氏抬頭說(shuō)道。

“嗯，那我們中午就吃春筍炒臘肉吧。”陳宛白想了想，家里也就只有臘肉比較多了。

她挑選了幾根嫩嫩的春筍，拿刀削去外殼，露出了里面白嫩的筍肉。稍微沖洗一下，用刀切成薄片，放入鍋內(nèi)先焯水。

焯水時(shí)，陳宛白特意在鍋中加了一撮鹽，用來(lái)去除春筍的澀味。

鐵鍋燒熱放少許油，放入切好的臘肉，煸炒至油脂四溢，再把焯水后的春筍倒入鍋中，和臘肉一同翻炒。

不一會(huì)兒，臘肉的咸香與春筍的清甜就完美融合在一起，整個(gè)灶房?jī)?nèi)斗都彌漫著濃郁的香氣。

“三弟妹，四丫這手藝是哪里學(xué)來(lái)的？做飯咋這香？”丁氏聞著味兒，好奇地問(wèn)道。

柳氏眼神閃爍，不知道該怎么回答。

“嗐，不是鎮(zhèn)上就是縣城學(xué)