所謂因材施教，便是如此。

“是，我一定潛心練習(xí)。”夏明月沖周智清福了福，“有勞周山長。”

“夏娘子客氣。”周智清呵呵一笑，“時(shí)候不早，不打擾夏娘子忙碌，先告辭。”

“周山長慢走。”

送走了周智清，夏明月將書本和筆墨紙張皆收拾了起來，進(jìn)廚房去查看肉的狀況。

豬肉在加了黃酒和姜片的水中煮了八分熟后，此時(shí)已經(jīng)完全晾涼。

夏明月和牛氏將晾涼的豬肉，皆是切成薄薄的片，而后入鍋煸炒，將豬肉多余的油紙小火煸出，直至肉片呈現(xiàn)焦黃色澤。

將豬肉盛了出來，留些許底油，炒香豆瓣醬、姜片、白糖、醬油、花椒粒兒，待全部調(diào)味料翻炒均勻，香味漸漸散發(fā)出來后，將擇洗且切成段兒的蒜苗桿兒放入鍋中。

豬肉片和蒜苗葉子依次入鍋翻炒均勻后，香噴噴的回鍋肉便可以出了鍋。

回鍋肉對火候要求較高，而小飯?zhí)玫膹N房用的是大火加大灶，許多菜式為了能夠做熟入味，大多只能采用燉煮的方式，夏明月為了確保回鍋肉的滋味，只得采用一次少量，分做多次的方式來進(jìn)行回鍋肉的烹制。

但這樣的話，容易出現(xiàn)菜全部做好后，前面做的菜涼透，滋味不好的情況。

且夏明月為了能夠物盡其用，炒制蒜苗回鍋肉用的并非是肥瘦相間的五花肉，而是帶皮后臀肉，放涼后肉皮容易咬不動(dòng)，極其影響口感。

于是，夏明月決定，仍舊采取晌午為學(xué)子打飯的方式，由牛氏等人張羅著為學(xué)子們打飯，而她則是在后廚忙碌。

如此，兩不耽誤。

只是，讓夏明月沒有想到的是，晚飯時(shí)，學(xué)子來小飯?zhí)玫臅r(shí)間比平常早上一刻鐘。

而且是蜂擁而至。

所有人皆是排著隊(duì)，只等著領(lǐng)到飯食，好大快朵頤。

而這些學(xué)子在看到今日晚上的菜是冒著濃濃香氣的蒜苗回鍋肉時(shí)，原本好不容易壓下去的饞蟲，統(tǒng)統(tǒng)冒出了頭。

就連口中的唾液，都要上演飛流直下三千尺的壯麗場景。

牛氏等人自然瞧出來學(xué)子們雙目中透出來的“貪婪”之光，深知晚上這蒜苗回鍋肉又是供不應(yīng)求，事先給所有人說明了晚上打飯的原則。

定量分配，每人等量，不可以再添。

話音落地，整個(gè)小飯?zhí)庙懫鹆藵庵氐膰@息聲。

這樣色香味俱全的回鍋肉，竟然不能吃個(gè)夠，實(shí)在是可惜至極。

但一想到魏大廚不在的這段時(shí)日，皆是能夠吃到這樣美味的飯菜，心中立刻又平衡了許多。

學(xué)子們依舊按著秩序去領(lǐng)取飯食，又各自選了桌子坐下，慢慢享用分量有限的美食。

而為防有不妥，仍舊是心中暗喜，眉頭緊蹙。

很快，周智清和夫子們來吃晚飯。

保持著翠綠色澤，清香十足的蒜苗，帶了些許嚼勁兒，噴香十足，卻并不覺得有絲毫油膩的回鍋肉片，讓周智清和夫子們覺得十分美味，飯也吃得津津有味。

唯獨(dú)戴昌年此時(shí)眉頭緊蹙。

如中午一般，他吃著碗中的蒜苗回鍋肉十分好吃，有著想將碗中的回鍋肉快速吃完，再去添上一些的沖動(dòng)。

但方才端飯時(shí)，廚娘說過，回鍋肉有限，每人定量，山長和夫子也不例外，添是不能再添的。

這讓晌午就沒有添到菜的戴昌年覺得有些煩躁。

煩躁到眉頭越擰越緊，連咬口中的饅頭時(shí)都有些咬牙切齒。

“戴夫子是哪里不大舒服？”周智清關(guān)切詢問，“我看你臉色有些不大好。”

戴昌年回過神來，忙道，“多謝山長關(guān)心，并無大礙。”

“這樣。”周智清眨了眨眼