第414章 紅燒羊蹄(1 / 2)

        邊關小廚娘 茶暖 1391 字 6個月前

        對于夏明月要與陌生人單獨說話這件事,莊翠是極為不放心,但又不想過度地去干涉夏明月私人之事,只好一直在不遠處附近守著。

        此時見其一直不曾從巷子中出來,且隱約聽到其又哭又笑的動靜,越發有些擔憂。

        “無事。”

        夏明月應聲,與安云集一并從巷子中走了出來。

        二人親昵的模樣令莊翠十分詫異,“娘子,這是……”

        “這是我弟弟。”夏明月簡單做了介紹,“云集,這是莊娘子。”

        “莊娘子好。”

        “郎君好。”

        二人簡單寒暄,莊翠看向夏明月,滿臉歡喜,“恭喜娘子。”

        亂世之下,親人離散是常事,多年再無音訊更是司空見慣,即便數年后能夠有些許消息的,大多也是悲傷的消息。

        能像夏明月一般還能與親弟弟相逢的,少之又少。

        這的確是一件值得恭喜之事,且令人羨慕。

        莊翠將幾近嘆出口的氣生生咽了下去,更是掩下眼底的落寞,只沖夏明月和安云集道,“娘子和郎君多年不見,剛剛重逢,必定有許多話要說,月餅攤這里已是賣的差不多,由我和竹果盯著就好。”

        “那就辛苦你們兩個。”夏明月沒有推辭,“我和云集先回去,晌午你們也早些回去,給你們一并做好吃的。”

        這幾日忙著一品鍋開張,忙著制作月餅,的確已是有些時日不曾嘗到夏明月的手藝,此時聽聞此言,莊翠肚中的饞蟲似都被喚醒了一般,皆是翹首期盼。

        莊翠咽了咽口水,急忙點頭,“好,我們一定早些回去。”

        交代好月餅攤的事兒,夏明月和周仁騰也知會了一聲,便先和安云集一并回到家中。

        給安云集倒上杯茶水,端上些干果和新鮮的果子,夏明月便一頭扎進了廚房。

        鏘鏘鏘鏘。

        咚咚咚咚。

        滋啦滋啦。

        咕嘟咕嘟……

        伴隨著接連聲響的,是從廚房里飄散出來的陣陣濃郁香氣。

        安云集乖巧地坐在院子里的桌子旁邊,一邊猛抽著鼻子,使勁兒地將這些香氣盡數都吸到肚子里頭,一邊探著腦袋往廚房里頭瞧,看看究竟做了哪些好吃的。

        在安云集的期盼之中,一盤一盤的吃食端上了桌。

        黑菜扣肉,帶皮的五花肉冷水下鍋加蔥姜、干辣椒、花椒、白酒等煮上一頓飯的功夫撈出,用竹簽扎上密密麻麻的孔洞,醬油充分上色后熱油慢煎五花肉的肉片,一盞茶的功夫后撈出用開水泡上一泡,讓五花肉的肉皮充分起出虎皮。

        起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片,均勻擺在盤中,加醬油、齏粉、胡椒粉、鹽巴等攪拌均勻,再將肉皮朝下,均勻擺放在碗中。

        上鍋蒸上兩刻鐘,出鍋后將整只碗倒扣入盤子,端上桌,待吃之時再將碗拿起。

        有了碗扣在盤中保持的熱度,扣肉香氣更加濃郁,因蒸熟時碗中產生湯汁中的油花也極為均勻好看,瞧著秀色可餐。

        入口時扣肉滋味醇厚濃郁,口感軟糯,入口即化,瘦肉嫩而不柴,甚至好吃。

        扣肉的肉片切的足夠寬厚,一口下去分量十足,滿足感可謂極強。

        安云集吃的暢快,在軍營中更是養成了不拘小節的習慣,此時直接將一整塊肉片塞到口中,臉頰兩側完全鼓了起來,如同松鼠一般。

        在簡單咀嚼幾口之后,安云集便迫不及待地將肉片咽了下去,再夾上一大片往口中送……

        紅燒羊蹄,用的是一品鍋那屠宰活羊時剩余下來的新鮮羊蹄,處理干凈之后冷水下鍋充分去除掉雜質浮沫,清水下鍋加少量黃酒去腥,煮至軟爛后倒入熬了糖色的鍋中,加八角、桂皮、姜片等翻

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