己錯了，溫柔小意，伺候夫君，脫鞋拿衣，殷勤的很。

沒了顧慮，范夫人這次又讓身邊的得力嬤嬤把蘇家母女請到酒樓，商討食方子，據(jù)范夫人所知，蘇記早茶鋪子里的早餐點心種類很多，她想了幾天，決定把鴻泰早茶鋪子每個月盈利分二成給蘇家。

除了提供食方子，什么也不要做就拿二成盈利，在蘇若錦的預估內(nèi)，算是談妥了。

蘇若錦便把寫好的食方子遞給了范夫人。

蘇若錦道，“給夫人的，比文山街的種類還要多些?！?

這倒讓范夫人沒想到，她驚訝的望向小娘子，“為何？”

“京城比文山街更方便、更有食客?！?

范夫人夸的心服口服：“小娘子大氣。”換作是她，不一定有小娘子的魄力。

“夫人謬贊了?！碧K若錦笑道，“夫人賺得多了，我不也賺得多嘛?！?

話是這樣說，但自古誰沒防人之心，小娘子這樣有魄力，要么是年紀小不懂，要么還有真本事。

范夫人傾向于后者，打交道幾年，她算是看到了小娘子手中的本事，笑著點頭，“好好，小娘子放心，每個月分成準時送到你家。”

“多謝夫人。”

食方子上把早茶點心分成八大類：包類、餃類、糕類，團類，卷類，餅類，酥類，其他等。

而包類最常見的就是包子了。蘇記用的是小籠包子、蟹黃包子等，屬于揚州早茶，給范夫人的是廣式的，比例叉燒包、奶黃包等；

叉燒包外皮開裂不是切割而成，而是在制作過程中加入合適比例的白糖，蒸制過后自然開裂，口感宣軟香濃有嚼勁，是廣府人的最愛。

說到餃類，大家第一反應必然是水餃和蒸餃。水餃在一些茶樓里會有，但是廣式茶點一般還是會以蒸制為主，鼎鼎有名就是蝦餃，文山街蘇記也有。

第三類是糕類，正所謂“步步高升”，糕類在早茶中是不可或缺的，比如桂花糕、馬蹄糕、棗泥糕、年糕等，其中馬蹄糕以荸薺（馬蹄）粉為原料制成。馬蹄糕爽嫩彈牙，不時咬到切成細丁的馬蹄，非常爽口。

團類常見的有艾糍、青團，當然不可能只有這兩種，還開發(fā)了一些花樣，比如用竹葉或是荷葉等包裹糯米面做成的團子，既好吃又有意境，精致的很。

說起早茶中的卷類，大家第一反應或許是春卷，但這里蘇若錦給的是自家的特色——腸粉。

范夫人想蘇家早餐鋪的腸粉食方很久了，一直沒好意思開口，沒想到蘇二娘就次給了，高興的合不攏嘴，越發(fā)覺得小娘子有氣魄。

“阿錦是個干大事之人。”

蘇若錦：……干不干大事不要緊，要緊的有錢賺就行。

小京官之女養(yǎng)家日常三月天