真的只有做菜方面的事情才會激怒于傲凱的母親嗎？不一定！除此之外，能讓這位看似溫和的婦人動怒的事，恐怕就只有她那寶貝兒子以及她那位生意大老板的丈夫了！剩下的事情她也不會管，也不會管住的。

話不多說，于傲凱的母親轉身回到廚房，系好圍裙準備著手制作今天的第二道菜肴——番茄燉牛腩。

說起這番茄燉牛腩啊，其實它的歷史算不上太過久遠。畢竟，這可是一道融合了中西方餐飲文化特色的現代化美食。要追尋其起源還真是有點困難呢，但有一點倒是可以確定，那就是這道佳肴肯定是在番茄傳入咱們國家之后才慢慢興盛起來的。想當年，這番茄本產于遙遠的南美洲，一直到明朝末期方才傳入華夏大地。起初呢，人們也只是把它當作一種漂亮的觀賞植物來看待，誰能想到后來竟搖身一變成為了大家餐桌上的常客呢！而隨著時間的推移，到了近現代社會，番茄在中華料理中的地位更是與日俱增，像這道番茄燉牛腩便可稱得上是個中翹楚啦！

這道菜品將番茄獨有的酸甜滋味與牛腩的鮮美嫩滑完美地結合在一起，既富含各種營養成分又擁有層次分明的絕佳口感，實在是太符合咱中國老百姓的口味兒了！正因如此，它不光深受尋常百姓家庭的喜愛，同時也是眾多餐廳飯館里備受食客青睞的招牌菜之一呢！

制作番茄燉牛腩也是非常容易的，

以下是番茄燉牛腩的詳細制作步驟：

需要準備的材料有：

- 牛腩（500克）

- 番茄（3-4個，中等大小）

于傲凱的母親對于番茄的大小要求是很嚴格的

- 生姜（一塊）

- 大蔥（一根）

- 大蒜（幾瓣）

- 醬油（適量）

- 料酒（適量）

- 糖（適量）

- 鹽（適量）

- 八角（1-2個）

- 香葉（1-2片）

- 花椒（少許）

- 辣椒（少量）

- 清水（足夠覆蓋牛腩就可以了）

詳細的制作步驟如下：

1. 準備牛腩：將牛腩切成塊狀，用清水沖洗干凈，去除血水和雜質。

2. 焯水：將牛腩放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈，備用。就可以了

3. 準備番茄：將番茄洗凈，切成塊狀備用。

4. 炒牛腩：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入牛腩，煎至兩面微焦，加入姜片、大蔥、大蒜、八角、香葉、花椒和辣椒炒香。

5. 調味：加入適量的醬油、料酒、糖和鹽，翻炒均勻，使牛腩上色。

6. 燉煮：加入足夠的清水，水量要沒過牛腩，大火燒開后轉小火慢燉，直至牛腩燉至七成熟。

7. 加番茄：將番茄塊加入鍋中，繼續燉煮，直至牛腩完全燉爛，番茄溶解成濃稠的湯汁。

8. 調整口味：調整鹽和其他調料的用量。

9. 出鍋：當牛腩燉至軟爛，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

番茄燉牛腩是一道色香味俱佳的菜肴，牛腩的鮮嫩和番茄的酸甜完美結合，營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。

然而，于傲凱的母親做這道菜肴時更加會注重它的鮮美。

要讓番茄燉牛腩的味道更鮮美，于傲凱的母親還有很多的小技巧：

第一個就是 要選材新鮮：選擇新鮮牛腩和番茄是基礎。新鮮的番茄色澤鮮紅，手感結實，沒有軟爛和斑點的部分。牛腩應選擇肉質紅潤、紋理清晰、肥瘦相間的部位。

第二個就是要提前腌制：在燉牛腩之前，可以