第116章 雨欣心心念念的炸串(10)(1 / 4)

        火力大小。將一小塊年糕放入鍋中,如果它迅速浮起并發出滋滋聲,說明火力較大;若年糕沉入鍋底且發出較少聲響,則表明火力較小。需要注意的是,試炸時應確保年糕表面無水分,以免濺到哪里都是。尤其,是油會嘣到人。

        最后,根據年糕的狀態也能判斷火力大小。當年糕呈現金黃色,外皮酥脆而內部軟糯時,說明火力恰到好處;若是年糕顏色過深甚至燒焦,或者年糕內部仍生硬,則表示火力過大或過小。因此,在炸制年糕時要時刻留意年糕的變化,并及時調整火力。

        總之,在制作年糕串時,要密切關注油溫和年糕的狀態,以確保火力大小適度,從而獲得最佳口感和品質的年糕串。同時,也要注意安全操作,避免燙傷等意外事故發生。

        **9. 豆腐皮串:**

        豆腐皮串口感鮮美,經過烤制后外皮酥脆,內里軟嫩,是素食者的好選擇。它不僅美味可口,還富含蛋白質、鈣和維生素等營養成分。

        豆腐皮串的做法

        **材料:**

        - 豆腐皮:300克

        - 竹簽:適量

        - 蔥:適量,切段

        - 姜:適量,切片

        - 蒜:適量,切末

        - 醬油:適量

        - 糖:適量

        - 鹽:適量

        - 辣椒粉:適量(可選)

        - 香油:適量

        - 水:適量

        好的,以下是根據你提供的信息生成的一篇小說片段:

        廚房里彌漫著一股誘人的香氣,讓人垂涎欲滴。我小心翼翼地把豆腐皮切成了適當大小的塊狀,然后用竹簽串起來,整齊地擺放在盤子里備用。接著,我拿出一個碗,將醬油、糖、鹽、蒜末、辣椒粉(如果喜歡吃辣可以加一點)和香油攪拌在一起,制作出一碗色香味俱佳的調味汁。看著那碗散發著濃郁香味的調味汁,我的口水都快流出來了。

        接下來,我把串好的豆腐皮放進烤盤中,拿起一把小刷子,輕輕地蘸取了一些調味汁,然后仔細地刷在了每一串豆腐皮上。每一塊豆腐皮都被均勻地涂上了調味汁,看起來十分誘人。我迫不及待地想看到它們在烤箱里變得金黃酥脆的樣子。

        把烤盤放入預熱至200°C的烤箱后,我便開始期待著美味的誕生。大約過了五分鐘,我打開烤箱門,一陣熱氣撲面而來。我定睛一看,只見那些豆腐皮已經變成了金黃色,表面還微微鼓起,散發著誘人的香氣。我趕緊戴上手套,小心地取出烤盤,將豆腐皮翻了個面,讓它們受熱更均勻。

        再次刷上一層調味汁后,我又把烤盤放回了烤箱,繼續烤了五分鐘左右。當我再次打開烤箱時,豆腐皮已經完全熟透,表面變得金黃酥脆,散發出陣陣香氣。我忍不住嘗了一口,口感外脆內嫩,調味汁的味道也恰到好處,真是太好吃了!

        最后,我撒上了一些蔥花作為點綴,這道美味的烤豆皮就完成了。我端起烤盤,走到客廳,和家人一起分享這份美食。大家品嘗后紛紛贊不絕口,夸我手藝不錯。看著他們滿意的表情,我心里別提有多高興了。

        **做法:**

        1. 先把豆腐皮切成寬窄合適的長條狀備用,然后用干凈的竹簽將切好的豆腐皮串起來,每串大約串3到4片豆腐皮就可以了。

        2. 接下來準備一個碗,把蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、辣椒粉、香油和適量的水都倒進去,充分攪拌均勻,這樣我們就得到了一碗美味的腌料。

        3. 把串好的豆腐皮串放進腌料里,讓它們好好地泡個澡,腌制15到30分鐘左右,讓豆腐皮充分吸收腌料的味道。

        4. 在等待腌制的時候,可以先去把烤箱預熱一下,溫度設置

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