西鳳酒，作為陜西省寶雞市鳳翔區的特產，是中國國家地理標志產品之一，其歷史悠久且文化底蘊深厚。以下是對西鳳酒的詳細簡介：

### 一、歷史背景

* **起源與發展**：西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。遠在西周初期，雍水河中游一帶因柳樹成蔭、風景秀麗而被稱為柳林，這里自古盛產美酒，所產的酒被叫做“秦酒”，即為西鳳酒的前身。

* **現代發展**：由于手工業酒坊生產條件的局限，西鳳酒的產量一度有限。1956年，國家投資將柳林鎮的多家酒坊合并，創建了如今的“陜西省西鳳酒廠”，為西鳳酒的發展注入了新的活力。

### 二、釀造工藝

* **原料**：西鳳酒以高粱、小麥、大麥等糧食為原料，采用獨特的釀造工藝。

* **工藝特色**：其釀造過程包括土窖發酵、老六甑續渣混燒法以及“酒海”儲存等獨特步驟。土窖發酵使得酒體更加醇厚，老六甑續渣混燒法則保證了酒質的穩定和口感的豐富。而“酒海”儲存則讓西鳳酒在陳放過程中充分吸收自然之精華，酒香更加濃郁，口感更加細膩。

### 三、產品特點

* **外觀**：西鳳酒酒液無色清亮透明，無懸浮物、無沉淀。

* **口感**：入口醇厚豐滿，濃而不艷，清而不淡，余味悠長。其獨特之處在于將清香型和濃香型白酒的優點融為一體，形成了“清而不淡、濃而不艷”的復合香型特點。

* **風味**：具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格。

### 四、市場地位與榮譽

* **市場地位**：西鳳酒是中國四大名酒之一，以其獨特的風味和悠久的歷史文化，成為了中國白酒中的瑰寶。

* **榮譽**：西鳳酒多次獲得國內外大獎，其釀造工藝和產品品質均得到了廣泛認可。同時，國家質檢總局也正式批準對西鳳酒實施原產地域產品保護，進一步提升了其市場地位和品牌價值。

### 五、股東結構

* 陜西西鳳酒集團股份有限公司作為西鳳酒的第一大股東，其持股比例暫未公開。

* 長安匯通投資管理有限公司持股比例為15%，是西鳳酒的第二大股東。

* 其他股東包括李輝和西安市糖酒集團有限公司等，持股比例分別為4.85%和4%。

綜上所述，西鳳酒以其悠久的歷史、獨特的釀造工藝和卓越的產品品質，在中國白酒市場中占據著重要地位。未來，隨著品牌影響力的不斷提升和市場需求的持續增長，西鳳酒有望繼續保持其領先地位并為中國酒文化的傳承和發展做出更大貢獻。

西鳳酒，作為陜西省寶雞市鳳翔區的特產，不僅是中國國家地理標志產品，更是中國四大名酒之一，其歷史源遠流長，充滿了豐富的故事和傳說。以下是關于西鳳酒的歷史故事和傳說的詳細介紹：

### 一、歷史淵源

* **起源時期**：西鳳酒的釀造工藝起源于周代，距今已有三千多年的歷史。據史書記載，西鳳酒最初名為“秦酒”，因其產于秦地而得名。

* **發展盛況**：西鳳酒在唐宋時期達到鼎盛，成為當時社會名流和文人墨客喜愛的佳釀。其獨特的釀造工藝和口感，使得西鳳酒在白酒界中獨樹一幟。

### 二、歷史故事

* **牧野大戰前的激勵**：相傳在殷商晚期，周武王興師伐紂，牧野大戰前夕，周武王以西鳳酒犒勞將士，激發了大家的斗志。這一歷史故事不僅展現了西鳳酒在古