煮三分之一刻鐘，中間慢慢聯動防止粘鍋，快熟的時候放下青紅椒絲和蔥白段，最后放入金不換（也叫九層塔），同時也可以放紫蘇，隨意搭配兩種都行！

接下來開始做椒鹽皮皮蝦，首先把它處理得好一點，剪掉尾刺和蝦殼邊，再剪開它的背殼，方便等會入味！

隨后準備配料，這道菜說是椒鹽皮皮蝦，所以椒鹽就是重點，一茶匙的鹽和豆瓣醬，半茶匙的糖，雞粉，花椒粉，五香粉，花雕酒一勺，適量的紅油！

調配好之后，青墨開口道:“平常有些廚師做椒鹽的菜都是用干椒鹽，這次這個濕椒鹽就是我家鄉那邊粵菜師父，比較喜歡用的！

而且這種濕椒鹽更容易滲透到蝦肉里面，吃起來更為濃郁！

然后準備切好的蒜姜干蔥都切成小米粒的大小，再搭配點青紅椒粒和蔥花！”

將處理好的皮皮蝦裹點生粉，這是粵菜廚師們比較普遍的做法，隨后將起鍋燒油到四成熱，大火鎖住蝦內的水分，炸一分種的時間就可以撈起來了！

然后復炸三十秒油溫五成熱，復炸能讓蝦變得更加脆香，把炸好的皮皮蝦撈出，鍋留底油放入蒜米和姜米爆香，再放青紅椒粒炒香之后放入炸好的皮皮蝦！

翻炒均勻后就放入濕椒鹽汁，再次翻炒均勻接近出鍋時放入蔥花，這樣一道椒鹽皮皮蝦就可以裝盤出鍋了！

正在青墨指導曲子蕓她們的時候，大白和銀子聞到香味，悄咪咪的靠近煲仔里的已經做好的三杯雞，青墨眼神一撇就看到這兩個狗狗索索的東西！

正當它們兩個打算偷吃，提前嘗嘗味道的時候，青墨慢悠悠的說道:“我家鄉那邊還有一道大補湯，叫龍虎鳳湯！雖然現在缺少鳳凰，但是龍和虎可是現成的啊！”

我都無敵了，要你這系統有何用？三月天