果不其然，聽到鄧世榮愿意提高一分錢的收購(gòu)價(jià)，李場(chǎng)長(zhǎng)便笑著說道：“鄧同志果然爽快，那我們農(nóng)場(chǎng)今年的龍眼，就都賣給你了。”

鄧世榮聞言也不意外，做生意嘛，誰(shuí)出的價(jià)高就賣給誰(shuí)，那是很正常的操作。

接下來，雙方就開始簽訂龍眼的收購(gòu)合同。

在后世，大部分龍眼賣得都比荔枝貴，但在現(xiàn)在這個(gè)年代，龍眼賣得卻比荔枝便宜很多，就拿在縣城的集市價(jià)格來算，鮮荔枝一斤能賣到八九角，而鮮龍眼一斤只能賣四五角，價(jià)格差了將近一倍。

如今供銷社給予的龍眼收購(gòu)價(jià)，是0.28元一斤，鄧世榮多給一分，那就是0.29元一斤。

雙方在簽訂好收購(gòu)合同后，鄧世榮還預(yù)付了足足2000塊錢的定金。

畢竟是涉及到好幾萬塊錢的大生意，萬一要是鄧世榮不履行合同的話，那農(nóng)場(chǎng)又沒提前跟供銷社簽訂收購(gòu)合同，搞不好那幾十噸的龍眼就要爛在樹上，那樣李場(chǎng)長(zhǎng)肯定是要擔(dān)責(zé)任的。

所以為了避免這種不愉快的事情發(fā)生，收一筆高額的定金是非常有必要的。

簽訂完合同，雙方又聊了一些細(xì)節(jié)問題，鄧世榮這才心滿意足的告辭離去。

白平農(nóng)場(chǎng)種植的龍眼，都是質(zhì)量極好的石硤龍眼，這種石硤龍眼肉厚核小，干爽清甜，可食部分占全果重量的72%，因質(zhì)量特優(yōu)而被譽(yù)為“龍眼之王”，弄到京城去賣絕對(duì)是能夠賣出高價(jià)來。

……

農(nóng)歷三四月，是腌制黃瓜皮的最佳時(shí)間。

此時(shí)，鄧世榮就在家?guī)е畠汉蛢合眿D一起腌制黃瓜皮。

博白黃瓜皮口感脆嫩可口、清爽開胃，食后讓人回味無窮，可以說是農(nóng)村家家戶戶必備的佐粥咸菜，夏天的時(shí)候清火粥配黃瓜皮，吃到肚子撐是一點(diǎn)都不夸張。

黃瓜皮，顧名思義，是用黃瓜腌制出來的咸菜。

很多人把市場(chǎng)上賣的青瓜當(dāng)成了黃瓜，其實(shí)青瓜跟黃瓜，是完全不同的品種。

黃瓜如下圖：

在博白，黃瓜皮的腌制方法有兩種：

一，直接把黃瓜用清水洗干凈，然后把它對(duì)半剖切，生曬半日至柔軟后，置入桶內(nèi)用生鹽腌制，用鹽比例為50公斤黃瓜配2公斤鹽，并用巨石壓一個(gè)晚上，之后擺在樓頂或地面晾曬半天，這就是黃瓜皮最簡(jiǎn)單的一種腌制方法。

成品如下圖：

二，將黃瓜汆水后整根腌制。

整根腌制的瓜皮工序較多，但口感也較好。

黃瓜從地里摘回來后，先經(jīng)過清洗，然后過沸水殺青，接著用竹簽將黃瓜扎上數(shù)個(gè)口子，然后入缸加鹽腌制。

初步腌制后，把黃瓜撈出來裝袋，用大石頭壓住，將黃瓜里面的水分?jǐn)D壓出來。接下來，將黃瓜回缸再次腌制，此時(shí)的黃瓜就已經(jīng)變成了瓜皮。

二次腌制后，還要進(jìn)行晾曬，進(jìn)一步改善瓜皮的口感。

成品如下圖：

如今鄧世榮帶著女兒和兒媳婦做的，就是第二種。

這樣做是麻煩了點(diǎn)，但口感更加脆爽，可以說是百吃不厭。

當(dāng)然，這第二種做法，還有人直接把它曬成干，就是那種咬起來非常費(fèi)勁的黃瓜皮，如下圖：

這種黃瓜皮耐保存，即便沒有冰箱都可以放上一年半載而不壞，還可以直接用來燉豬肉，吃起來也是別具風(fēng)味，這是山口一帶最常吃的一道菜。

在鄧世榮搬石頭把黃瓜皮壓上的時(shí)候，張秀萍問道：“爸爸，你說咱家的飯店開業(yè)以后，要不要做黃瓜皮這道菜啊？”

鄧世榮想了想，說道：“應(yīng)該要做吧，咱們博白人基本都喜歡吃黃瓜皮，到時(shí)拿來用辣椒一炒，不止佐粥是一絕，也相當(dāng)?shù)南嘛垼褪怯脕懋?dāng)下酒菜都沒問題。”