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的原因。

大家見何雨柱已達到大師水平的技藝，仍然不斷精進，紛紛受感召跟著他刻苦努力起來。

正當何雨柱完成了后廚大部分工作之時，有位跑堂走進說，“何師父，今天主餐的單來了，是否讓你負責烹制？”

大家都注視著何雨柱反應；他深知自己能否勝任這份年薪一百六十萬元工作的關鍵就在此刻。

不過他對結果并沒有感到憂慮，反倒點頭答允：“行，把它擱在這兒，馬上就來！”

話完便瀏覽訂單上的列表，接著迅速備好所有需要的食材并著手做起。

他的操作流程如流水般流暢順遂，令人舒心愉悅。

菜式隨著鍋內不停炒動，彌漫出誘人的清香。

他心中有數——以他目前的水平來說還掌握不了恰到好處的溫度和烹煮時機，一旦到了更高超境地比如宗師層級時, 即使還未上桌上盤, 那種絕妙的味道也不會泄露出來。

雖然仍有很長的路要走，何雨柱離達到大師級別還需積累大量技能熟練度，但他目前的烹飪技藝已經足夠使用。

很快地，他完成了一道道佳肴，并呈上桌。

料理過后，就有學員來幫何雨柱清理廚房用品。

從前這都是他自己親力親為的任務；他能達到現在的位置，都得益于他的這份堅持，也有人想要效仿他，以成為第二個何雨柱……

看到幫忙的同學動作麻利地打掃，何雨柱不覺開口提醒說：“朋友啊，你不應該這樣匆匆地處理。”

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大家紛紛望向何雨柱；接著，他說：

“了解廚師應具備的基本技能嗎？”

沒等其他人回應，他自個兒說了下去：

“首先是刀功，這最為基礎；其次是掌控烹飪時的關鍵要素：火力的運用方法是怎樣的呢？

我之前積極地洗涮鍋具，是想要了解師傅烹飪結束后剩余熱度大概有幾多；但請注意，切不可徒手觸摸以感知熱度——這么做易灼傷你自己。

而應該找一個你能感受到細微熱度變化的身體部分，同時保持相同距離；不要過遠也不可太近；再用這個方式感知鍋中的溫度。

長此以往地記憶這種溫感狀態。

這樣一來你就能夠察覺食材出鍋那一刻應有的熱力值。

相同的道理，在烹調過程中，在不同的溫度分別添加油脂、原料以及佐料的技巧同樣值得注意。

另外，記住師傅烹煮調味的先后流程也很重要。

這些技巧只能通過你工作中的暗中練習來獲取，不會在別處輕易得到傳授；這都需要你自行領悟；領悟得了的，就是屬于你的技能；如果還做不到理解，則繼續摸索。

古人曾說過，師父引進門，修成在自己。

當我們跨進這個后廚，即邁進了這個行業的大門。

接下來，如何提升自己的技藝就要各看個人。

務須明白這些日常雜事并非師父設下的阻礙或難題來刁鉆折磨我們，反而是考驗與磨練的良機。

假若我們從這些雜事中領悟出學習的秘訣，難道不就能飛速提升了自己嗎？”

聽了這一番言論后，田澤華走近并表示贊同：

“講得真好！”

眾人都注意到了靠近的田澤華，何雨柱禮貌地打招呼：“師傅！”

事實上令田澤華未想到的是盡管何雨柱廚技超越他，面對他依舊這般尊敬，未曾忘本。

要知道，其實他還并未對何雨柱真正指導多少。

今天，親自嘗試過后者的菜肴成果后，他承認確實高過自己一籌。

其中很多料理手法和加工